Spiedini di pollo al barbecue Connecticut Honey su Arteflame

Introduzione

Non c'è niente di meglio della dolcezza affumicata degli spiedini di pollo al miele e barbecue del Connecticut grigliati alla perfezione. Con la griglia Arteflame, otteniamo un'incredibile scottatura sulla griglia centrale a 1.000 °F, trattenendo tutti quei succhi saporiti prima di finire alla perfezione sul piano di cottura piatto. La glassa al miele e barbecue caramella magnificamente sulla fiamma viva, dandoti un piatto che è sia succoso che ricco di un sapore di barbecue appetitoso.

Ingredienti

• 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti da 1,5 pollici
• 1/2 tazza di miele del Connecticut
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• Spiedini di legno, immersi in acqua per 30 minuti

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Riscaldare per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una terrina, mescolate il miele del Connecticut, la salsa barbecue, la senape di Digione, l'aceto di mele, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
2. Sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Infilzare il pollo

1. Infilzare i cubetti di pollo sugli spiedini di legno precedentemente ammollati.
2. Assicurare una spaziatura uniforme per consentire una cottura uniforme.

Fase 4: Rosolare il pollo

1. Fate sciogliere il burro sulla griglia centrale.
2. Posizionare gli spiedini direttamente sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato per ottenere una rosolatura perfetta.

Fase 5: Smalto e finitura

1. Spostare gli spiedini di pollo sulla piastra esterna di cottura.
2. Spennellare generosamente con la glassa al miele e barbecue.
3. Cuocere per altri 6-8 minuti, girando e irrorando ogni pochi minuti.

Fase 6: Controllare la temperatura e riposare

1. Togliere gli spiedini dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 70 °C (mentre fuori dalla griglia la temperatura salirà a 72 °C).
2. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Suggerimenti

• Lasciare gli spiedini di legno in ammollo prima di cuocerli impedisce che si brucino.
• Togliere sempre la carne dalla griglia 15 °F prima del raggiungimento della temperatura desiderata.
• Il burro esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva.
• Per un controllo migliore, utilizzare diverse zone di calore sul piano cottura.

Variazioni

1. Barbecue al miele piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna alla glassa.
2. Spiedini di miele teriyaki: Per un tocco asiatico, sostituisci la salsa barbecue con la salsa teriyaki.
3. Aglio Erba: Aggiungere alla glassa l'aglio fresco tritato e il rosmarino tritato.
4. Barbecue al miele e agli agrumi: Aggiungere il succo di un'arancia per un tocco acidulo.
5. Glassa al miele di bourbon: Per ottenere un sapore più intenso e intenso, aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla glassa.

Conclusione

Grigliare questi spiedini di pollo Connecticut Honey BBQ sulla griglia Arteflame fa emergere i migliori sapori in ogni boccone. L'esterno rosolato trattiene i succhi, mentre la glassa al miele BBQ caramella magnificamente.Questo piatto semplice ma di grande effetto è perfetto per ogni occasione!

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Fagioli affumicati al forno
• Insalata di cavolo fresco
• Patate dolci grigliate
• Limonata ghiacciata o un cocktail al bourbon affumicato