Porri affumicati alla griglia con cheddar gallese

Introduzione

Questi porri grigliati affumicati con cheddar gallese fuso sono un contorno perfetto e ricco di sapore. La griglia Arteflame esalta un'affumicatura profonda e ricca nei porri, mentre il cheddar gorgogliante aggiunge un tocco cremoso e saporito. Questo piatto è semplice ma ricco di sapori decisi, il che lo rende un'aggiunta fantastica a qualsiasi pasto alla griglia.

Ingredienti

• 4 porri grandi, tagliati
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di formaggio cheddar gallese grattugiato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendi i tovaglioli e lascia che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia calda e pronta per la cottura.

Fase 2: preparare i porri

1. Sciacquare accuratamente i porri, assicurandosi di rimuovere ogni traccia di sabbia.
2. Tagliate le radici e le parti verdi più dure.
3. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza.

Fase 3: grigliare i porri

1. Disporre i porri con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra piana del piano cottura.
2. Spennellare con burro fuso e condire con sale, pepe e paprika affumicata.
3. Cuocere alla griglia per circa 6-8 minuti, finché non saranno carbonizzati e teneri, girandoli di tanto in tanto.

Fase 4: Sciogliere il cheddar gallese

1. Spostare i porri grigliati in una zona leggermente più fredda del piano cottura.
2. Cospargere ogni porro con il formaggio cheddar gallese grattugiato.
3. Lasciare sciogliere il formaggio per 2-3 minuti grazie al calore residuo.

Fase 5: servire e guarnire

1. Trasferire i porri su un piatto da portata.
2. Per un sapore più intenso, cospargere con erba cipollina fresca.
3. Servire immediatamente, ancora caldo e cremoso.

Suggerimenti

• Per evitare bruciature, utilizzare le diverse zone di calore della griglia Arteflame.
• Per un sapore affumicato più intenso, posiziona un piccolo truciolo di legno vicino ai porri mentre li grigli.
• Il cheddar gallese ha un sapore deciso: per esaltarne al massimo il sapore, usate una varietà piccante.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere una spolverata di peperoncino in scaglie per un contrasto piccante.
2. Infuso di erbe: Per un sapore più corposo, aggiungere rosmarino e timo tritati finemente.
3. Pancetta condita: Sbriciolare il bacon croccante sul cheddar fuso per renderlo ancora più croccante.
4. Miscela di funghi: Rosolare i funghi sulla griglia e aggiungerli come guarnizione.
5. Burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di spennellare i porri.

Conclusione

I porri grigliati affumicati con cheddar gallese sono un'aggiunta deliziosa e saporita a qualsiasi sessione di grigliata. La cottura sulla griglia Arteflame esalta la loro dolcezza naturale mentre il cheddar gorgogliante aggiunge un contrasto cremoso e aspro. Prova questo contorno semplice ma sofisticato per un piatto indimenticabile.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia, rosolata al contrario per una cottura perfetta.
• Patate arrosto, cotte direttamente sulla piastra di cottura.
• Salmone affumicato alla griglia per un'opzione proteica più leggera.
• Pane all'aglio grigliato con lievito madre per assaporare al meglio la bontà del formaggio.
• Un vino rosso corposo come un Cabernet Sauvignon o un whisky affumicato sono l'abbinamento perfetto.