Castagne grigliate portoghesi sulla griglia Arteflame

Introduzione

Non c'è niente di meglio del ricco aroma di nocciola delle castagne grigliate portoghesi arrostite su una fiamma viva. Questa delizia tradizionale è semplice da preparare e assolutamente deliziosa, offrendo un sapore caldo, affumicato e leggermente dolce con una perfetta consistenza tostata. Utilizzando la griglia Arteflame si esalta il meglio di queste castagne, assicurando una cottura uniforme e sviluppando al contempo un esterno splendidamente tostato. Perfette come spuntino o contorno, queste castagne sono assolutamente da provare!

Ingredienti

• 2 libbre di castagne fresche
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di sale marino
• 1 cucchiaio di acqua

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si riscaldi per circa 20 minuti, finché la superficie della griglia non raggiunge una temperatura uniforme.

Fase 2: Preparare le castagne

1. Sciacquare le castagne sotto l'acqua fredda e asciugarle tamponandole.
2. Utilizzando un coltello affilato, fai un piccolo taglio a "X" sul lato piatto di ogni castagna per consentire la fuoriuscita del vapore ed evitare che scoppino.

Fase 3: Inizia a grigliare

1. Per ottenere un calore più elevato, posizionare le castagne direttamente sul piano cottura Arteflame, più vicino al centro.
2. Mescolateli ogni pochi minuti usando le pinze per garantire una cottura uniforme su tutti i lati.
3. Continuare la cottura per circa 12-15 minuti, finché i gusci non si arricciano e l'interno diventa morbido.

Fase 4: Aggiungere sapore

1. Quando sono ancora calde, versare il burro fuso sulle castagne.
2. Cospargere con sale marino e un goccio d'acqua per aiutare a staccare i gusci.
3. Copriteli con un panno pulito e lasciateli riposare per 5 minuti prima di sbucciarli.

Suggerimenti

• Per evitare che scoppino durante la cottura, praticare sempre un taglio a "X" su ogni castagna.
• Se alcune castagne sembrano troppo dure da sbucciare, avvolgetele in un panno e strizzatele delicatamente per staccare il guscio.
• Cuocere più vicino al centro della piastra Arteflame assicura una distribuzione uniforme del calore e una cottura perfetta.

Variazioni

1. Glassato al miele: Per un tocco di dolcezza, condite le castagne grigliate con un composto di burro fuso e 1 cucchiaio di miele.
2. Castagne speziate: Aggiungete alle caldarroste calde un mix di cannella, noce moscata e un pizzico di peperoncino di Cayenna per ottenere un sapore più caldo.
3. Burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di versarlo sulle castagne per un tocco saporito.
4. Crosta di Parmigiano: Cospargere le castagne calde con il parmigiano grattugiato e lasciarlo sciogliere leggermente.
5. Delizia alle erbe: Per un tocco aromatico, condite con rosmarino e timo tritati.

Conclusione

Le castagne grigliate portoghesi sono un piatto semplice ma delizioso che porta un confortante sapore tostato. Che siano gustate come spuntino, contorno o parte di un pasto festivo, portano calore a qualsiasi occasione. Accendi la tua griglia Arteflame e goditi i ricchi sapori tradizionali oggi stesso!

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di vino rosso corposo come un Douro o un Bordeaux portoghese.
• Chorizo ​​alla griglia o salsicce affumicate per un pasto sostanzioso.
• Tagliere con formaggi stagionati e frutta secca.
• Una tazza calda di vin brulé o di sidro speziato per un abbinamento accogliente.