Pesche portoghesi carbonizzate con miele

Introduzione

Le pesche carbonizzate portoghesi con miele sono un dessert semplice ma elegante che esalta la dolcezza naturale delle pesche grigliandole fino a caramellarle alla perfezione. Il ricco e dorato miele portoghese esalta i sapori, rendendo questo piatto un'irresistibile delizia estiva. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una bella scottatura mantenendo la consistenza morbida e succosa. Questa ricetta è perfetta per le riunioni all'aperto e può essere gustata da sola o abbinata a una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti

• 4 pesche mature, tagliate a metà e snocciolate
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di miele portoghese
• 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• Un pizzico di sale marino
• 1/4 di tazza di noci tritate (come mandorle o noci) per guarnire
• Foglie di menta fresca per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli finché la griglia non raggiunge la temperatura giusta (circa 20 minuti).

Fase 2: Preparare le pesche

1. Spennellare le metà di pesca con il burro fuso su entrambi i lati.
2. Cospargere un pizzico di sale marino sul lato tagliato.

Fase 3: grigliare le pesche

1. Disporre le metà delle pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra di cottura più vicina al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Lasciateli grigliare per circa 3-4 minuti, finché non saranno caramellati e leggermente carbonizzati.
3. Girateli e lasciateli cuocere per altri 2 minuti, finché non saranno caldi e teneri.

Fase 4: Completare con miele e guarnire

1. Cospargere le pesche grigliate con il miele portoghese.
2. Cospargere la superficie con le noci tritate.
3. Guarnire con foglie di menta fresca.
4. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Per una caramellatura più profonda, lasciate rosolare le pesche senza muoverle per i primi minuti.
• Utilizzare pesche mature ma sode per evitare che diventino troppo molli durante la cottura alla griglia.
• Sperimenta diversi tipi di miele per trovare il sapore che preferisci.

Variazioni

• Infuso alla vaniglia: Prima di grigliarle, spennellare le pesche con burro fuso mescolato a un cucchiaino di estratto di vaniglia.
• Delizia al cocco: Per un tocco tropicale, cospargere con cocco grattugiato prima di servire.
• Miele speziato: Per un finale caldo e speziato, mescolate il miele portoghese con un pizzico di peperoncino di Caienna o noce moscata.
• Abbinamento con i formaggi: Per un abbinamento dolce-salato, servite le pesche grigliate con una fetta di queijo da serra portoghese.
• Bacca di beatitudine: Completare con mirtilli o lamponi freschi per aggiungere freschezza e colore.

Conclusione

Questa ricetta di pesche carbonizzate portoghesi con miele è un modo veloce ed elegante per gustare la dolcezza naturale delle pesche con un delizioso tocco caramellato. L'uso della griglia Arteflame esalta i sapori migliori offrendo al contempo una presentazione di qualità da ristorante. Prova diverse varianti in base alle tue preferenze e goditi la grigliatura nella sua forma più pura.

I migliori abbinamenti

• Una pallina di gelato alla vaniglia o alla cannella.
• Un bicchiere di Vinho Verde portoghese ghiacciato.
• Un filo di riduzione balsamica per un contrasto piccante.
• Abbinato al plumcake grigliato per un dessert più goloso.