Pesche grigliate in ghisa dell'Alabama con burro di zucchero di canna

Introduzione

Le pesche grigliate dell'Alabama sono il modo perfetto per gustare pesche fresche e succose con un intenso sapore caramellato. Cuocerle sul piano cottura Arteflame conferisce loro una scottatura uniforme e meravigliosa, esaltandone al contempo la dolcezza naturale. Spennellate con una glassa di burro e zucchero di canna, queste pesche grigliate sono tenere, leggermente affumicate e assolutamente irresistibili. Servitele come dessert da sole o accompagnatele con il gelato per una coccola golosa.

Ingredienti

• 4 pesche mature ma sode, tagliate a metà e snocciolate
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• Un pizzico di sale
• Facoltativo: gelato alla vaniglia per servire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi e si creino diverse zone di temperatura.

Fase 2: preparare le pesche

1. Tagliare ogni pesca a metà e togliere il nocciolo.
2. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, lo zucchero di canna, la cannella, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
3. Spennellare generosamente il lato tagliato di ogni pesca con il composto di burro.

Fase 3: grigliare le pesche

1. Disporre le pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso sul piano cottura Arteflame, vicino alla zona centrale più calda.
2. Grigliare per 3-4 minuti, fino a quando lo zucchero non sarà caramellato e sulle pesche non si saranno formate profonde striature.
3. Girare le pesche e spennellarle con altro composto di burro.
4. Spostateli più vicino al bordo esterno del piano cottura e lasciateli riscaldare per altri 2-3 minuti.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliere le pesche dalla griglia.
2. Servire caldo, eventualmente con una pallina di gelato alla vaniglia.

Suggerimenti

• Scegliete pesche mature ma ancora sode, in modo che mantengano la loro forma durante la cottura alla griglia.
• Spennellare le pesche con il burro durante la cottura ne esalta il sapore e la caramellatura.
• È possibile controllare il calore posizionando le pesche in diverse zone di temperatura sul piano cottura Arteflame.

Variazioni

1. Glassato al miele: Per una dolcezza più floreale, sostituisci lo zucchero di canna con il miele.
2. Pesche al bourbon: Aggiungere un goccio di bourbon al composto di burro per ottenere un sapore ricco e affumicato.
3. Delizia all'acero e alla cannella: Per ottenere un sapore intenso, simile al caramello, usate lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero di canna.
4. Pesche grigliate speziate: Aggiungere un pizzico di noce moscata e chiodi di garofano per un tocco piccante.
5. Pesche grigliate saporite: Per un contrasto piccante, evitate lo zucchero e guarnite con glassa balsamica.

Conclusione

Le pesche grigliate dell'Alabama sono una delizia estiva che vorrai preparare ancora e ancora. La griglia Arteflame assicura una caramellatura perfetta mantenendo la frutta succosa e tenera. Che siano servite da sole o con una pallina di gelato, queste pesche sono una delizia indimenticabile.

I migliori abbinamenti

• gelato alla vaniglia
• Panna montata
• Noci pecan tostate
• Ricotta o mascarpone
• Un filo di caramello o miele
• Un bicchiere di vino dolce freddo