Ostriche grigliate al burro all'aglio su Arteflame

Ingredienti

• 12 ostriche fresche
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, l'aglio tritato, il prezzemolo, il succo di limone, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
2. Mescolare bene per amalgamare i sapori.

Fase 3: grigliare le ostriche

1. Disporre le ostriche direttamente sul piano cottura, con la parte arrotondata rivolta verso il basso.
2. Cuocere per circa 5-7 minuti, finché i gusci non iniziano ad aprirsi leggermente.
3. Utilizzare delle pinze per aprire completamente i gusci con attenzione, cercando di trattenere più succo possibile all'interno.

Passaggio 4: aggiungere il burro all'aglio e completare

1. Aggiungere circa 1 cucchiaino di burro all'aglio in ogni conchiglia d'ostrica.
2. Continuare a grigliare per altri 2 minuti, finché il burro non sarà sobbollente e profumato.
3. Per un sapore extra, cospargere le ostriche con il parmigiano e lasciarlo sciogliere.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete le ostriche dalla griglia e disponetele su un piatto da portata.
2. Guarnire con altro prezzemolo e servire con spicchi di limone.
3. Da gustare subito, caldo.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate ostriche fresche e vive.
• Fate attenzione quando maneggiate le conchiglie delle ostriche calde perché trattengono il calore.
• Cuocere le ostriche solo finché non si aprono; cuocerle troppo può renderle gommose.
• Aggiungendo un pizzico di peperoncino rosso tritato si può dare un leggero tocco piccante alla salsa al burro.

Variazioni

• Ostriche piccanti alla cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun al burro all'aglio per un tocco piccante e deciso.
• Ostriche di ispirazione asiatica:Sostituisci il prezzemolo con il coriandolo tritato e aggiungi un goccio di salsa di soia e olio di sesamo.
• Ostriche al burro alle erbe: Al posto del prezzemolo, utilizzare un mix di timo, erba cipollina e rosmarino.
• Ostriche con pancetta e formaggio: Guarnire le ostriche con pezzetti di bacon croccante e cheddar grattugiato prima della grigliatura finale.
• Ostriche al limone e aglio:Aumentare la quantità di succo di limone a 2 cucchiai e aggiungere un po' di scorza di limone per un sapore agrumato extra.

Conclusione

Queste ostriche grigliate al burro all'aglio sono facili da preparare e ricche di sapore. La griglia Arteflame assicura una cottura uniforme, consentendo alle ostriche di cuocere a vapore nei loro succhi mentre assorbono il ricco burro all'aglio. Stupisci i tuoi ospiti con questo piatto gourmet ma semplice.

I migliori abbinamenti

• Un Sauvignon Blanc fresco o uno Chardonnay secco
• Baguette fresca per assorbire la salsa al burro
• Contorno di asparagi o zucchine grigliate
• Insalata di mare leggera con condimento agli agrumi