Massachusetts Johnnycake Griddle Cakes su arteflame

Introduzione

Le Johnnycake griddle cake sono un classico intramontabile del New England. Queste deliziose torte di farina di mais sono state un punto fermo della cucina del Massachusetts per secoli. Con la griglia Arteflame, puoi cuocerle alla perfezione sul piano di cottura a piastra piatta, assicurandoti una crosta croccante e dorata e un interno soffice. Ti mostreremo come preparare queste torte storiche con burro e sciroppo utilizzando la distribuzione uniforme del calore di Arteflame per i migliori risultati.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mais
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 tazza di acqua bollente
• 1/2 tazza di latte
• 2 cucchiai di burro fuso (più extra per grigliare)
• Sciroppo d'acero (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Preriscaldare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la pastella

1. In una ciotola mescolate la farina di mais, il sale e lo zucchero.
2. Versare l'acqua bollente e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
3. Lasciate riposare il composto per qualche minuto, quindi aggiungete il latte e il burro fuso.
4. Frullare fino a ottenere un impasto denso ma versabile.

Fase 3: grigliare i Johnnycakes

1. Spalmare uno strato sottile di burro sulla piastra piana Arteflame.
2. Versare piccole quantità di pastella sulla piastra per formare delle tortine.
3. Cuocere per circa 3-4 minuti, finché i bordi non iniziano a diventare croccanti.
4. Girare e cuocere per altri 3 minuti, fino a doratura.

Fase 4: servire

1. Togliere i Johnnycakes dalla griglia.
2. Completare con altro burro e guarnire con sciroppo d'acero.
3. Servire caldo e gustare.

Suggerimenti

• Per un sapore più autentico, utilizzare farina di mais appena macinata.
• La piastra Arteflame garantisce una cottura uniforme: regolarne la posizione in base al grado di cottura desiderato.
• Per ottenere torte più croccanti, diluire leggermente l'impasto.
• Cuocere in più riprese per evitare di affollare troppo la piastra.

Variazioni

1. Johnnycakes dolci alla cannella: Aggiungere 1 cucchiaino di cannella e un cucchiaio di miele per una variante dolce.
2. Johnnycakes salati al cheddar: Aggiungere 1/2 tazza di cheddar grattugiato e guarnire con erba cipollina.
3. Johnnycakes piccanti al peperoncino Jalapeño: Aggiungere 1 peperoncino jalapeño tritato finemente per un tocco piccante.
4. Johnnycakes ai mirtilli: Aggiungere 1/2 tazza di mirtilli freschi o secchi per un tocco di frutta.
5. Johnnycakes con pancetta e sciroppo d'acero: Cospargere la pancetta cotta sbriciolata nella pastella e guarnire con altro sciroppo d'acero.

I migliori abbinamenti

• Bacche fresche
• Pancetta croccante
• Uova strapazzate
• Salsiccia affumicata
• Caffè o tè caldo

Conclusione

Cuocere le Johnnycake grilldle cake sulla griglia Arteflame ne esalta la consistenza e il sapore migliori. Con un esterno croccante e un interno morbido e caldo, sono perfette per la colazione o come contorno. L'esclusiva piastra piatta Arteflame assicura una scottatura uniforme senza bruciature, mantenendo il sapore migliore per questi classici del Massachusetts.