Massachusetts Boston Burger al forno sulla griglia

Introduzione

Una deliziosa rivisitazione dei classici fagioli al forno di Boston, questi Boston Baked Bean Burgers alla griglia combinano fagioli affumicati infusi di melassa con una ricca scottatura sulla griglia Arteflame. Grigliati alla perfezione sul fuoco a legna, questi hamburger di fagioli sviluppano una crosta croccante pur rimanendo teneri all'interno, il che li rende un'opzione vegetale saporita con un pizzico della famosa tradizione dei fagioli al forno del Massachusetts.

Ingredienti

• 2 lattine (15 once ciascuna) di fagioli bianchi, scolati e schiacciati
• 1/2 tazza di pangrattato panko
• 1 uovo
• 1/4 di tazza di melassa
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di burro
• 4 panini per hamburger
• 1/2 tazza di cipolle caramellate (facoltativo)
• 4 fette di formaggio cheddar (facoltativo)
• 4 foglie di lattuga
• 1 pomodoro grande, a fette
• Salsa barbecue (facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Per prima cosa versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro dell'Arteflame Grill.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e accendere i tovaglioli di carta.
3. Lasciare bruciare la legna per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: preparare il composto per l'hamburger

1. In una grande ciotola, mescolare i fagioli bianchi schiacciati, il pangrattato panko, l'uovo, la melassa, la senape di Digione, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
2. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formate con il composto 4 hamburger e metteteli da parte.

Fase 3: grigliare gli hamburger di fagioli

1. Per un sapore ancora più intenso, spalmate il burro sul piano cottura.
2. Disporre le polpette di fagioli sulla zona calda del piano di cottura, vicino al centro.
3. Grigliare ogni lato per circa 4-5 minuti, finché non diventa dorato e croccante.
4. Per completare la cottura, spostare gli hamburger in una zona leggermente più fredda del piano cottura.

Fase 4: Tostare i panini e assemblarli

1. Spennellare i panini per hamburger con il burro e tostarli sulla piastra finché non diventano dorati.
2. Disporre ogni hamburger di fagioli su un panino tostato.
3. Aggiungere cipolle caramellate, formaggio cheddar (se utilizzato), lattuga, pomodoro e salsa barbecue.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete dalla griglia e servite subito, ancora caldo.
2. Abbinalo ai tuoi contorni grigliati preferiti!

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato più forte, aggiungere ulteriore paprika affumicata o un goccio di fumo liquido.
• Per garantire che gli hamburger restino uniti, teneteli al fresco prima di grigliarli.
• Per assorbire i sapori succosi, usate panini spessi.
• Togliete sempre gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è inferiore di 15 °F rispetto a quella desiderata, perché continuano a cuocere dopo la cottura.

Variazioni

1. Hamburger di fagioli piccanti: Aggiungere peperoncini jalapeños tritati e un cucchiaino di peperoncino di Cayenna per un tocco piccante.
2. Hamburger di fagioli al barbecue: Spennellare gli hamburger con la salsa barbecue durante la cottura per un sapore affumicato ancora più intenso.
3. Hamburger di fagioli al formaggio: Per ottenere un sapore più intenso, aggiungere il formaggio cheddar grattugiato al composto di fagioli.
4. Hamburger di fagioli mediterranei: Aggiungere olive tritate, formaggio feta e origano per un tocco mediterraneo.
5. Hamburger di fagioli ricoperto di croccantezza: Per ottenere polpette più croccanti, ricoprile con altro panko prima di grigliarle.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Patatine dolci fritte
• Insalata di cavolo piccante
• Insalata fresca dell'orto
• Sottaceti fatti in casa
• Limonata ghiacciata o una birra artigianale locale del Massachusetts

Conclusione

Questi Boston Baked Bean Burger ispirati al Massachusetts offrono sapori decisi e una consistenza grigliata perfetta grazie alla griglia Arteflame. Che tu preferisca un tocco barbecue affumicato o un tocco piccante, questi hamburger sono assolutamente da provare. Accendi la griglia e buon appetito!