Introduzione

Questi funghi Portobello ripieni di Rarebit gallese grigliato sono pieni di un ripieno ricco, saporito e saporito e grigliati sull'Arteflame fino a quando non diventano dorati e spumeggianti. Questa ricetta trasforma i sostanziosi funghi Portobello in una perfetta prelibatezza saporita con sapori umami intensi e formaggio croccante e dorato in superficie. Con il piano cottura piatto della griglia Arteflame, il calore viene distribuito uniformemente, così ottieni funghi cotti alla perfezione ogni volta senza bruciarli. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 4 funghi Portobello grandi
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 tazza di formaggio cheddar piccante, grattugiato
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1/4 di tazza di birra scura (come la stout)
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e accenderli.
3. Lasciare che il fuoco bruci per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non si sarà riscaldata in modo uniforme e sarà pronta per la cottura alla griglia.

Fase 2: preparare i funghi

1. Togliete i gambi dai funghi Portobello e, con un cucchiaio, raschiate delicatamente via alcune lamelle per creare più spazio per il ripieno.
2. Spennellare entrambi i lati dei funghi con il burro fuso e condire con un po' di sale e pepe.

Fase 3: Preparare la miscela Welsh Rarebit

1. In una ciotola mescolate il formaggio cheddar grattugiato, la senape, la salsa Worcestershire, la birra scura, il tuorlo d'uovo, la paprika affumicata e un pizzico di sale e pepe.
2. Mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Fase 4: grigliare i funghi

1. Disporre i funghi, con la cappella rivolta verso il basso, sul piano cottura Arteflame, vicino al bordo esterno, dove il calore è moderato.
2. Grigliare per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.

Fase 5: Farcire e grigliare fino a doratura

1. Versare il composto di Welsh Rarebit in ogni cappello di fungo.
2. Sposta i funghi verso il centro del fornello, dove è più caldo.
3. Cuocere alla griglia per altri 6-8 minuti, finché il composto di formaggio non inizia a bollire e diventa dorato.

Fase 6: Servire e gustare

1. Togliete i funghi dalla griglia e guarniteli con erba cipollina fresca.
2. Servite caldo e godetevi la sua ricca bontà al formaggio!

Suggerimenti

• Per conferire un sapore più intenso al composto di Welsh Rarebit, usate del cheddar extra-forte.
• Se preferisci una superficie più croccante, lascia i funghi sulla zona più calda della piastra di cottura per un minuto in più.
• Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna per un tocco piccante delicato.
• Assicuratevi di non cuocere troppo i funghi: devono essere teneri ma non mollicci.

Variazioni

1. Rarebit gallese piccante: Aggiungere al composto di formaggio 1 cucchiaino di salsa piccante e un pizzico di peperoncino in scaglie.
2. Portobello avvolto nella pancetta: Prima di grigliare, avvolgere ogni fungo con una striscia di pancetta tagliata sottile.
3. Aglio ed erbe aromatiche: Aggiungere al composto di formaggio 1 cucchiaio di aglio tritato e prezzemolo fresco.
4. Aggiornamento del formaggio blu: Per un sapore più deciso, sostituisci metà del cheddar con del formaggio blu sbriciolato.
5. Opzione vegana: Utilizzare un sostituto del formaggio di origine vegetale e un sostituto dell'uovo.

Conclusione

I funghi Portobello ripieni di Rarebit gallese alla griglia sono una delizia ricca e formaggiosa, facile da preparare sulla griglia Arteflame. Grigliati alla perfezione per una copertura croccante e dorata e funghi succosi e teneri, questa ricetta è uno spettacolo.Accendi il tuo Arteflame e goditi la grigliatura dei migliori funghi ripieni!

I migliori abbinamenti

• Birra: Una stout scura o una porter esaltano i sapori intensi e formaggiosi.
• Vino: Un rosso corposo come il Cabernet Sauvignon si abbina magnificamente.
• Lato: Servire con un'insalata di rucola croccante condita con vinaigrette balsamica.
• Pane: Un abbinamento eccellente è quello con del pane a lievitazione naturale leggermente tostato.