Frittelle di crauti polacchi e funghi alla griglia

Ingredienti

• 1 ½ tazze di crauti, scolati e tritati finemente
• 1 tazza di funghi, tagliati a dadini piccoli
• ½ tazza di cipolla, tagliata a dadini piccoli
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 uova
• ½ tazza di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di pangrattato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 2 cucchiai di burro, per grigliare
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Scolare e tritare finemente i crauti.
2. Tagliate a dadini i funghi, la cipolla e tritate l'aglio.

Fase 3: Mescolare la pastella per le frittelle

1. In una ciotola, unire i crauti, i funghi, la cipolla e l'aglio.
2. Aggiungere le uova, la farina, il pangrattato, il sale, il pepe e la paprika affumicata.
3. Mescolare bene fino a quando l'impasto non risulta compatto.

Fase 4: Cuocere le frittelle sulla griglia Arteflame

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra.
2. Distribuire cucchiaiate di composto per frittelle sulla piastra.
3. Formare delle polpette e cuocerle per circa 3-4 minuti per lato.
4. Girare e grigliare fino a quando non diventano dorati e croccanti.

Fase 5: servire le frittelle

1. Togliere le frittelle dalla griglia.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Assicuratevi che i crauti siano ben scolati per evitare un eccesso di umidità nella pastella.
• Per un migliore controllo del condimento, utilizzare burro non salato.
• Per ottenere una finitura extra croccante, premere delicatamente le frittelle durante la cottura.
• Grigliare in più riprese per evitare sovraffollamenti.
• Regola la zona di calore dell'Arteflame per una cottura uniforme.

Variazioni

1. Amanti del formaggio: Aggiungere ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato o Monterey Jack per ottenere una consistenza cremosa e fondente.
2. Calcio piccante: Aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino di Cayenna o fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
3. Torsione di carne: Per un sapore ancora più saporito, aggiungere pancetta sbriciolata o salsiccia kielbasa a dadini.
4. Delizia alle erbe: Aggiungere aneto o timo fresco per un aroma erbaceo.
5. Opzione vegana: Utilizzare farina di semi di lino mescolata con acqua al posto delle uova e sostituire il burro con margarina vegetale.

Conclusione

Queste frittelle croccanti di crauti e funghi in stile polacco sono il piatto perfetto per esaltare i sapori dei crauti e dei funghi terrosi. Cuocerle sulla griglia Arteflame conferisce loro un'incredibile croccantezza e una profondità di sapore difficile da battere. Che le usiate come antipasto, contorno o portata principale, vi stupiranno sicuramente!

I migliori abbinamenti

• Birra polacca fredda: Una birra chiara o ambrata polacca si sposa magnificamente con queste frittelle croccanti.
• Salsa di rafano:Una salsa piccante al rafano completa alla perfezione i sapori.
• Kielbasa alla griglia: Servire con salsiccia polacca grigliata per un pasto completo.
• Panna acida:Un cucchiaio di panna acida aggiunge cremosità e acidità.
• Verdure in salamoia: L'acidità bilancia la ricchezza delle frittelle.