Burger di pancetta fumato con mele grigliato - stile Connecticut

Introduzione

Questi hamburger di pancetta affumicata con legno di melo alla griglia sono pieni di sapore, con succulenti hamburger di manzo scottati alla perfezione sulla griglia Arteflame, quindi ricoperti dal famoso bacon affumicato con legno di melo del Connecticut. Il segreto è usare l'alto calore della griglia centrale per ottenere una crosta di qualità da steakhouse prima di rifinire delicatamente gli hamburger sulla parte superiore piatta per una cottura perfetta. Combinando ingredienti di prima qualità con tecniche di cottura esperte, questa ricetta offre un'esperienza di hamburger indimenticabile.

Ingredienti

• 1,5 libbre di carne macinata (miscela 80/20 per una maggiore succosità)
• 6 fette di pancetta affumicata al legno di melo
• 4 panini per hamburger
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 4 fette di formaggio cheddar
• Foglie di lattuga
• Fette di pomodoro
• fette di cipolla rossa
• Sottaceti
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di senape

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si propaghi alla legna.
4. Lasciare riscaldare la griglia per 20 minuti prima di cucinare.

Fase 2: Cuocere la pancetta affumicata al legno di melo

1. Disporre le fette di pancetta sulla piastra piana del piano cottura.
2. Cuocere fino a quando non diventa croccante, girandolo di tanto in tanto, quindi togliere e mettere da parte.

Fase 3: Formare e condire le polpette di hamburger

1. Dividere la carne macinata in quattro porzioni uguali e formare delle polpette.
2. Condire entrambi i lati con sale kosher e pepe nero.

Fase 4: Rosolare le polpette di hamburger

1. Disporre gli hamburger sulla griglia centrale e rosolarli per circa 1-2 minuti per lato, finché non si forma una crosta croccante.
2. Trasferisci gli hamburger sulla piastra di cottura piatta per ultimare la cottura fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.
3. Togliere gli hamburger dalla griglia quando la loro temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella desiderata.

Fase 5: Tostare i panini per hamburger

1. Spalmate il burro sui panini per hamburger e adagiateli sulla piastra liscia.
2. Tostare fino a doratura, quindi togliere dalla griglia.

Fase 6: assemblare gli hamburger

1. Spalmare la maionese e la senape sui panini inferiori.
2. Disporre a strati lattuga, pomodori, sottaceti e fette di cipolla rossa.
3. Disporre l'hamburger grigliato sopra e aggiungere una fetta di formaggio.
4. Completare con bacon croccante e il panino superiore per hamburger.

Suggerimenti

• Utilizzare una temperatura elevata sulla griglia centrale per rosolare gli hamburger e trattenere i succhi.
• Dopo la cottura, lasciare riposare gli hamburger per qualche minuto per distribuire uniformemente i succhi.
• Cuocere la pancetta sulla piastra di cottura piana per ottenere una croccantezza uniforme, senza bruciarla.
• Tieni tutti gli ingredienti pronti e preparati per un'esperienza di grigliatura impeccabile.

Variazioni

1. Hamburger con bacon e barbecue: Aggiungere la salsa barbecue e le cipolle caramellate.
2. Hamburger piccante al peperoncino Jalapeño: Guarnire con peperoncini jalapeños piccanti e formaggio pepper jack.
3. Hamburger svizzero ai funghi: Aggiungere i funghi saltati e il formaggio svizzero.
4. Hamburger di avocado e ranch: Aggiungere avocado a fette e salsa ranch.
5. Hamburger con formaggio blu e bacon: Sostituisci il cheddar con il formaggio blu sbriciolato.

Conclusione

Questi hamburger con bacon affumicato su legno di melo e grigliato racchiudono il meglio del famoso bacon affumicato su legno di melo del Connecticut, abbinato a un hamburger succoso e saporito.La griglia Arteflame assicura una rosolatura di qualità da steakhouse, consentendo una cottura perfetta con la tecnica di rosolatura inversa. Prova queste varianti per personalizzare la tua esperienza di hamburger e renderla tua!

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Patatine dolci cotte sulla piastra Arteflame
• Insalata di cavolo classica per una croccantezza rinfrescante
• Birra artigianale fredda o limonata fatta in casa