Zeppe di cavolo rosso tedesco alla griglia con glassa balsamica

Introduzione

Grigliare il cavolo rosso ne esalta la dolcezza naturale, aggiungendo al contempo un sapore affumicato e profondo. Spennellato con una glassa balsamica piccante, questo contorno vivace è il complemento perfetto per qualsiasi pasto alla griglia. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una scottatura meravigliosa, mantenendo il cavolo tenero e succoso. Il piano cottura piatto assicura una caramellatura uniforme, rendendo questo piatto irresistibile. Stupisci i tuoi ospiti con questa ricetta di cavolo grigliato di ispirazione tedesca, facile ma elegante!

Ingredienti

• 1 testa di cavolo rosso, tagliata a spicchi
• 3 cucchiai di burro fuso
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo tritato per guarnire
• Feta o formaggio di capra sbriciolato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Preparare la glassa balsamica

1. In una ciotola mescolate il burro fuso, l'aceto balsamico, il miele, la senape di Digione, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. Sbattere fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Fase 3: grigliare gli spicchi di cavolo

1. Disporre gli spicchi di cavolo sulla piastra di cottura piana, più vicini al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Spennellare generosamente con la glassa balsamica.
3. Grigliare per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno caramellati e teneri.
4. Se la cottura è troppo rapida, spostateli in una zona più fredda del piano cottura.

Fase 4: servire e guarnire

1. Togliere il cavolo dalla griglia e metterlo su un piatto.
2. Se lo si desidera, guarnire con ulteriore glassa.
3. Cospargere con prezzemolo tritato e, a piacere, con feta o formaggio di capra sbriciolati.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Grigliare il cavolo vicino al centro per una caramellizzazione più rapida, quindi spostare in una zona più fredda se necessario.
• Dopo aver girato il dolce, spennellare la glassa per evitare che si bruci.
• Abbinatelo a bratwurst alla griglia o costolette di maiale per un autentico pasto tedesco.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere un cucchiaino di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
2. Senape al miele: Per un sapore più dolce, utilizzare la senape al miele al posto della senape di Digione.
3. Aglio erba: Aggiungere aglio tritato e timo fresco per esaltare l'aroma.
4. Delizia al formaggio: Cospargere con parmigiano grattugiato prima di servire.
5. Pancetta affumicata: Per un tocco di croccantezza in più, guarnire con pezzetti di bacon croccante.

Conclusione

Questa ricetta di cavolo rosso tedesco grigliato è un modo semplice e delizioso per gustare un contorno sano e saporito. La griglia Arteflame assicura una caramellatura perfetta, rendendo ogni boccone un'esplosione di bontà affumicata e piccante. Provalo oggi stesso!

I migliori abbinamenti

• Bratwurst alla griglia
• Costolette di maiale affumicate
• Insalata di patate tedesca
• Brezel appena sfornati
• Un bicchiere di Riesling o di birra scura tedesca