Salsicce bavaresi al miele grigliate – Delizia tedesca dolce e salata

Introduzione

Assapora il delizioso equilibrio tra dolce e salato con queste salsicce bavaresi al miele grigliate, preparate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta esalta i sapori unici delle tradizionali salsicce tedesche, arricchite da una deliziosa glassa al miele che caramella magnificamente sulla piastra di cottura piatta. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, blocchiamo i succhi e cuciniamo le salsicce alla perfezione, rendendole un'aggiunta irresistibile a qualsiasi festa alla griglia.

Ingredienti

• 6 salsicce in stile bavarese (Bratwurst o simili)
• 3 cucchiai di miele tedesco
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco arda finché la griglia non sarà pronta, circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la glassa al miele

1. In una piccola ciotola, mescolate il miele tedesco, la senape di Digione, l'aceto di mele, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
2. Mettere da parte per spennellare le salsicce durante la cottura.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale, direttamente sulla fiamma alta (450 °C).
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, fino a formare una crosta dorata e profonda.

Fase 4: Spostare le salsicce sul piano di cottura piatto

1. Una volta rosolate, spostate le salsicce sulla piastra di cottura piatta, che offre un calore più controllato.
2. Spennellare le salsicce con la glassa al miele e girarle spesso per far caramellare la glassa in modo uniforme.
3. Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F, quindi togliere dalla griglia poiché la cottura successiva porterà alla temperatura perfetta di 160 °F.

Fase 5: Completare e servire

1. Spennellare le salsicce con la glassa rimasta.
2. Cospargere con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.
3. Servire immediatamente con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Iniziare la cottura alla griglia con le salsicce a temperatura ambiente per garantire una cottura uniforme.
• Tieni sotto controllo le zone di calore dell'Arteflame per cuocere i tuoi cibi alla temperatura ottimale.
• Per girare le salsicce, usate delle pinze invece della forchetta, per evitare che i succhi fuoriescano.
• Per ottenere il massimo del sapore e della tenerezza, lasciare riposare le salsicce per qualche minuto dopo averle grigliate.

Variazioni

1. Salsicce piccanti al miele: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna alla glassa al miele per un tocco piccante.
2. Salsicce alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaino di rosmarino e timo tritati finemente alla glassa al miele.
3. Salsicce glassate alla birra: Sostituisci l'aceto di mele con 2 cucchiai di birra scura tedesca per un sapore ricco e maltato.
4. Salsicce per amanti della senape: Per ottenere un sapore più aspro, aumentare la quantità di senape di Digione a 2 cucchiai.
5. Salsicce glassate all'acero: Per ottenere una dolcezza leggermente diversa, sostituisci il miele tedesco con lo sciroppo d'acero.

Conclusione

Grigliare le salsicce bavaresi al miele sulla griglia Arteflame è un gioco da ragazzi. La potenza bruciante della griglia centrale e il calore controllato del piano cottura piatto esaltano al meglio queste salsicce dolci e saporite.Un perfetto equilibrio di sapori, caramellatura e succosità rendono questa ricetta una tappa obbligata per tutti gli amanti delle grigliate.

I migliori abbinamenti

• Crauti alla tedesca
• Rotoli di pretzel con senape
• Frittelle di patate croccanti
• Cipolle e peperoni grigliati
• Una birra tedesca fredda o Pilsner