Tacos di pesce azzurro annerito del Connecticut sull'Arteflame

Ingredienti

• 2 filetti di pesce azzurro
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di condimento annerente
• 6 piccole tortillas di farina o di mais
• 2 tazze di cavolo cappuccio tritato (mix verde e rosso)
• 1/4 di tazza di carote tritate
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
• 1/2 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di salsa piccante
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 avocado, affettato
• 1 lime, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco si accumuli e preriscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare il pesce azzurro annerito

1. Spalmare i filetti di pesce azzurro con il burro fuso.
2. Cospargere generosamente il condimento annerente su entrambi i lati del pesce.

Fase 3: Grigliare il pesce azzurro

1. Per ottenere una rosolatura perfetta, posizionare i filetti sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato.
2. Spostare i filetti sulla piastra di cottura piana, vicino al bordo esterno, per terminare la cottura, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura raggiunge i 49 °C, poiché il pesce continuerà a cuocere.

Fase 4: preparare l'insalata di cavolo

1. Sulla piastra di cottura liscia, grigliare leggermente il cavolo e le carote tritati per 1-2 minuti, finché non diventano leggermente teneri.
2. Mescolare con il coriandolo tritato in una ciotola.

Fase 5: Preparare la salsa piccante

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme la maionese, il succo di lime, la salsa piccante, l'aglio in polvere e il sale.

Fase 6: Riscaldare le tortillas

1. Disporre le tortillas sulla piastra calda per 30 secondi per lato.

Fase 7: assemblare i tacos

1. Tagliare a pezzetti il ​​pesce azzurro grigliato e metterli nelle tortillas calde.
2. Completare con l'insalata di cavolo grigliata, le fette di avocado e condire con la salsa piccante.
3. Servire con spicchi di lime a parte.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore e la migliore consistenza, usate pesce azzurro fresco.
• Preriscaldare le tortillas per renderle flessibili ed evitare che si rompano.
• Regolare il livello delle spezie aggiungendo più o meno condimento annerente e salsa piccante.

Variazioni

• Tacos di pesce azzurro alla Cajun: Utilizzare il condimento cajun e aggiungere cipolle e peperoni grigliati.
• Tacos di pesce azzurro dolci e piccanti: Aggiungere un filo di miele e fette di peperoncino jalapeño per un equilibrio dolce e piccante.
• Tacos di pesce azzurro di ispirazione asiatica: Utilizzare salsa di soia, zenzero e olio di sesamo nell'insalata.
• Tacos di pesce azzurro mediterraneo: Aggiungere il formaggio feta, i cetrioli a cubetti e la salsa tzatziki.
• Tacos di pesce azzurro Tex-Mex: Guarnire con pico de gallo e formaggio cheddar grattugiato.

Conclusione

I Connecticut Blackened Bluefish Tacos sono un pasto saporito e soddisfacente, facile da preparare interamente sulla griglia Arteflame. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi e il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme per il massimo del gusto. Gustate questi tacos freschi e audaci oggi stesso!

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais alla griglia con formaggio cotija
• Salsa di mango fresco
• Margarita ghiacciata o una birra pilsner frizzante
• Patate dolci arrostite piccanti