Torte di pane di mais grigliato dell'Alabama

Introduzione

Preparati a provare le più saporite Alabama Grilled Cornbread Cakes! Queste mini polpette di mais sono grigliate alla perfezione, croccanti all'esterno, ma irresistibilmente morbide al centro. Cuocerle sulla griglia Arteflame conferisce loro un sapore rustico e affumicato che un forno non può eguagliare. L'ampio piano cottura piatto assicura che si dorino uniformemente senza bruciare, rendendolo un contorno semplice e gustoso.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mais
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latticello
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro fuso (più altro per grigliare)
• 1/2 tazza di chicchi di mais (freschi o congelati, scongelati)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra di cottura si riscaldi uniformemente e sia pronta per grigliare.

Fase 2: preparare la pastella

1. In una terrina mescolate insieme la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, mescolate il latticello, l'uovo e il burro fuso.
3. Unire lentamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorporare i chicchi di mais.

Fase 3: grigliare le frittelle di mais

1. Spalmate leggermente di burro la superficie piana preriscaldata del piano cottura.
2. Distribuire sulla piastra piccole quantità di pastella, larghe circa 5-7,5 cm.
3. Cuocere fino a quando i bordi iniziano a rassodarsi e si formano delle bolle nell'impasto (circa 2-3 minuti).
4. Girare ogni tortina e grigliarla per altri 2-3 minuti, fino a doratura.
5. Togliete dalla griglia e servite caldo.

Suggerimenti

• Per un tocco di sapore in più, usate del mais dolce fresco.
• Non affollare troppo la griglia: lascia a ogni tortina un po' di spazio per cuocere in modo uniforme.
• Tieni d'occhio le zone calde del tuo Arteflame: posiziona le torte più vicine al centro per ottenere bordi più croccanti.
• Per conferire un tocco di burro in più alla superficie delle tortine grigliate, spennellarle con un po' di burro fuso.

Variazioni

1. Jalapeño al formaggio: Aggiungere 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato e 1 peperoncino jalapeño tagliato a dadini per un tocco piccante e formaggioso.
2. Burro al miele: Aggiungere 2 cucchiai di miele all'impasto per ottenere un sapore delicatamente dolce.
3. Torte di pane di mais al barbecue: Aggiungete 1 cucchiaio della vostra salsa barbecue preferita e un pizzico di paprika affumicata.
4. Erbe e aglio: Per una variante saporita, aggiungere 1 cucchiaino di timo essiccato e uno spicchio d'aglio tritato.
5. Pancetta del sud: Aggiungere 1/4 di tazza di bacon croccante sbriciolato per un tocco affumicato e salato.

Conclusione

Questi tortini di pane di mais grigliati dell'Alabama sono una vera svolta per gli amanti del pane di mais tradizionale! La griglia Arteflame assicura la perfetta doratura croccante mantenendo l'interno tenero e saporito. Che li serviate come contorno o li gustiate con un filo di burro, saranno sicuramente un successo alla vostra prossima grigliata.

I migliori abbinamenti

• Costine al barbecue: costolette affumicate e tenere si sposano magnificamente con queste croccanti tortine di mais.
• Pollo alla griglia: la consistenza morbida contrasta perfettamente con la succosità del pollo alla griglia.
• Insalata di cavolo cappuccio: un'insalata di cavolo cappuccio croccante e rinfrescante che completa il caldo pane di mais.
• Maiale sfilacciato: la leggera dolcezza del pane di mais esalta la corposità del maiale.
• Verdure grigliate: servite insieme a zucchine e peperoni grigliati per un pasto completo.