Broccoli germogliati bruciati alla britannica con limone

Introduzione

Questa ricetta di broccoli germogliati carbonizzati di ispirazione britannica è il modo perfetto per gustare ingredienti di stagione con il minimo sforzo. Utilizzando la griglia Arteflame, otterremo una splendida carbonizzazione mantenendo i broccoli croccanti e saporiti. La piastra piatta del piano cottura assicura una scottatura uniforme senza bruciare, mentre il burro esalta il sapore naturale dei broccoli. Rifinito con scorza di limone fresca, questo piatto è semplice ma ricco di sapore. Accendiamo la griglia Arteflame e prepariamo questo delizioso contorno!

Ingredienti

• 1 libbra di broccoli viola
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 limone (scorza e succo)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca.
4. Lasciare che la griglia si riscaldi completamente per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare i broccoli

1. Eliminate le estremità dure dai broccoli germogliati.
2. In una ciotola, condire i broccoli con burro fuso, sale marino, pepe nero e aglio tritato.

Fase 3: grigliare i broccoli

1. Per ottenere una temperatura più elevata, disporre i broccoli direttamente sulla piastra di cottura piana, vicino al centro.
2. Cuocere alla griglia per 4-6 minuti, girando di tanto in tanto, finché i bordi non saranno leggermente carbonizzati.
3. Spostare i broccoli verso i bordi esterni della piastra per ammorbidirli leggermente, mantenendone però la consistenza.

Fase 4: Completare con il limone

1. Togliere i broccoli dalla griglia.
2. Irrorare con il succo di limone e cospargere con la scorza di limone fresca.
3. Se lo si desidera, aggiungere dei fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.

Suggerimenti

• Cuocere i broccoli più vicino al centro per una doratura più profonda, oppure più lontano per un sapore più delicato.
• Per ottenere il massimo del sapore, usate burro fresco e di alta qualità.
• Per un tocco di croccantezza in più, cospargere con mandorle tostate o semi di sesamo prima di servire.
• Per ottenere il massimo del sapore e della consistenza, servire immediatamente.

Variazioni

1. Aglio Parmigiano: Dopo la cottura alla griglia, aggiungere del parmigiano grattugiato per un finale saporito e ricco di noci.
2. Peperoncino piccante: Aggiungere altri fiocchi di peperoncino rosso e un pizzico di paprika affumicata per dare piccantezza.
3. Sesamo Soia: Condire i broccoli con salsa di soia e olio di sesamo prima di grigliarli.
4. Burro alle erbe: Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e l'aneto al burro fuso.
5. Senape al miele: Dopo la grigliatura, condire con miele e senape di Digione.

Conclusione

I broccoli germogliati bruciati con limone sono un contorno perfetto che si sposa alla perfezione con carni o frutti di mare alla griglia. La griglia Arteflame semplifica la cottura di questo piatto e ne esalta i sapori naturali. Prova questa ricetta con il tuo prossimo barbecue per un contorno croccante, saporito e splendidamente bruciato.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia
• Pollo arrosto
• Salmone scottato
• Costolette di agnello alla griglia
• Pane croccante con burro