Hamburger di bisonte dell'Alaska alla griglia: succosi e saporiti

Introduzione

Questi hamburger di bisonte dell'Alaska alla griglia sono incredibilmente succosi e saporiti, grazie alla potenza di rosolatura della griglia Arteflame. Rosolare le polpette di bisonte a 1.000 °F sulla griglia centrale trattiene i succhi, mentre spostandole sulla piastra di cottura piatta si garantisce la cottura perfetta per un hamburger di qualità da steakhouse. Il metodo di cottura a fuoco aperto esalta i sapori naturali del bisonte, creando un hamburger delizioso, magro e sano che si abbina perfettamente a condimenti freschi e un panino tostato.

Ingredienti

• 2 libbre di bisonte dell'Alaska macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 4 panini per hamburger
• 4 fette di formaggio cheddar
• Burro per grigliare
• Lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti per condire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia centrale dell'Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco bruci per 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta.

Fase 2: preparare le polpette di bisonte

1. In una grande ciotola, mescolare la carne di bisonte dell'Alaska macinata, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la salsa Worcestershire.
2. Mescolare delicatamente per evitare di far ammorbidire troppo la carne.
3. Formare con il composto 4 polpette di uguali dimensioni, spesse circa 1,8 cm.

Fase 3: Rosolare le polpette

1. Aggiungere una noce di burro sulla griglia centrale dell'Arteflame.
2. Disporre le polpette di bisonte sulla griglia centrale e rosolare entrambi i lati per 90 secondi, fino a ottenere una crosta degna di una steakhouse.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Trasferisci gli hamburger rosolati sulla piastra, posizionandola in una zona a fuoco medio.
2. Continuare la cottura finché la temperatura interna non raggiunge 15 °F in meno rispetto al grado di cottura desiderato (circa 130 °F per una cottura al sangue, 140 °F per una cottura media).

Fase 5: Tostare i panini

1. Imburrate i panini per hamburger e adagiateli con la parte tagliata rivolta verso il basso sulla piastra di cottura.
2. Tostare per 1-2 minuti fino a doratura.

Fase 6: assemblare e servire

1. Disporre le polpette di bisonte cotte sui panini tostati.
2. Aggiungere una fetta di formaggio cheddar, seguita da lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti.
3. Servite subito e gustate il vostro hamburger di bisonte dell'Alaska alla griglia!

Suggerimenti

• Togliete gli hamburger dalla griglia quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dalla griglia.
• Non premere gli hamburger durante la cottura: in questo modo tutti i succhi resteranno all'interno.
• Per preparare le polpette, usate carne di bisonte fredda, in modo da mantenerne la forma.

Variazioni

1. Hamburger di bisonte piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna e guarnire con maionese piccante.
2. Hamburger di bisonte svizzero ai funghi: Rosolare i funghi sulla piastra e condirli con il formaggio svizzero.
3. Hamburger di bisonte con bacon e barbecue: Aggiungere la pancetta croccante e condire con salsa barbecue.
4. Hamburger di bisonte e avocado: Guarnire l'hamburger con fette di avocado e formaggio pepper jack.
5. Hamburger di bisonte con formaggio blu: Sbriciolare il formaggio blu sulla superficie e aggiungere le cipolle caramellate.

Conclusione

Questi hamburger di bisonte dell'Alaska alla griglia rappresentano il modo migliore per gustare hamburger saporiti e succosi, cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame.La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre la piastra superiore piatta assicura una cottura uniforme. Prova diverse varianti e rendi indimenticabile la tua prossima esperienza di grigliata!

I migliori abbinamenti

• Croccanti patatine dolci cotte sulla piastra.
• Pannocchie di mais grigliate con burro e condimento.
• Un'insalata di cetrioli rinfrescante.
• Una birra artigianale fredda dell'Alaska.
• Un bicchiere di vino rosso corposo, come il Cabernet Sauvignon.