Barbabietole inglesi arrostite al fuoco con formaggio di capra

Introduzione

Le barbabietole arrostite al fuoco con formaggio di capra cremoso sono un piatto che unisce i sapori affumicati e terrosi della griglia e il formaggio ricco e aspro per un contrasto perfetto. Sulla griglia Arteflame, puoi cucinare tutto senza sforzo, assicurandoti barbabietole arrostite alla perfezione che rimangono succose e saporite. Questa ricetta è semplice ma elegante, il che la rende un'eccellente aggiunta a qualsiasi pasto o come delizioso antipasto.

Ingredienti

• 4 barbabietole medie, intere e non sbucciate
• 2 cucchiai di burro fuso
• 100 g (3,5 once) di formaggio di capra, sbriciolato
• 2 cucchiai di miele
• Sale e pepe nero a piacere
• Foglie di timo fresco per guarnire
• 1 cucchiaio di glassa balsamica

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra non sarà uniformemente calda e pronta.

Fase 2: arrostire le barbabietole

1. Disporre le barbabietole intere sui bordi esterni del piano di cottura, dove il calore è più basso.
2. Girateli di tanto in tanto, lasciandoli arrostire in modo uniforme per circa 45-50 minuti.
3. Controllare la cottura delle barbabietole infilzandole con uno spiedino o un coltello: devono essere tenere.

Fase 3: sbucciare e affettare le barbabietole

1. Una volta arrostite, togliete le barbabietole dalla griglia e lasciatele raffreddare leggermente.
2. Togliere la buccia strofinando con un tovagliolo di carta o utilizzando un coltello.
3. Tagliare le barbabietole a spicchi o a rondelle.

Fase 4: grigliare e servire

1. Spennellare le barbabietole con il burro fuso e rimetterle sulla piastra di cottura.
2. Grigliare per 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente caramellati.
3. Trasferire le barbabietole grigliate su un piatto da portata.
4. Cospargere le barbabietole calde con il formaggio di capra sbriciolato.
5. Condire con miele e glassa balsamica.
6. Condire con sale e pepe nero e guarnire con foglie di timo.

Suggerimenti

• Per una presentazione colorata, usate barbabietole dorate o color caramella.
• Spennellare le barbabietole con il burro durante la cottura per una maggiore caramellatura.
• Aggiungere un pizzico di sale marino appena prima di servire per esaltare i sapori.

Variazioni

1. Noci croccanti: Per conferire maggiore consistenza e un sapore di nocciola, cospargere il piatto con delle noci tostate.
2. Calcio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o un filo di miele aromatizzato al peperoncino.
3. Scambio di feta: Al posto del formaggio di capra, utilizzare la feta sbriciolata per un sapore più deciso.
4. Agrumi Twist: Aggiungere un po' di succo d'arancia fresco per un sapore rinfrescante.
5. Infuso di erbe: Per un tocco aromatico, cospargere con rosmarino o basilico tritati.

Conclusione

Le barbabietole arrostite al fuoco con formaggio di capra sono un piatto semplice ma ricco di sapore che abbraccia il gusto affumicato e ricco della griglia. Utilizzando Arteflame, ottieni la perfetta tostatura e caramellatura, rendendo ogni boccone delizioso. Prova diverse varianti per emozionanti colpi di scena e goditi una vera prelibatezza alla griglia.

I migliori abbinamenti

• Costolette di agnello alla griglia con rosmarino
• Un bicchiere di Pinot Nero o Sauvignon Blanc
• Pane croccante con pasta madre
• Insalata di rucola fresca con vinaigrette al limone