Castagne grigliate belghe con sale marino

Introduzione

Le castagne grigliate belghe sono una delizia autunnale perfetta, che esalta la dolcezza naturale delle castagne con un sapore ricco e affumicato. La griglia Arteflame esalta la consistenza, creando un interno morbido e burroso con un guscio croccante e leggermente carbonizzato. Grigliare le castagne su una fiamma viva è sia divertente che gratificante, riempiendo l'aria con il loro aroma irresistibile. Questo piatto semplice ma soddisfacente è perfetto per le riunioni, offrendo un boccone caldo e confortante per ogni occasione.

Ingredienti

• 1 libbra di castagne fresche
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché il piano cottura non raggiunge la temperatura ideale.

Fase 2: Preparare le castagne

1. Utilizzando un coltello affilato, fai un taglio a X sul lato piatto di ogni castagna. Questo impedisce che scoppino durante la cottura.
2. Spennellare le castagne con il burro fuso per esaltarne il sapore.

Fase 3: grigliare le castagne

1. Per ottenere una temperatura più elevata, disporre le castagne direttamente sulla piastra di cottura, nella parte centrale.
2. Lasciateli cuocere per 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
3. Toglieteli dalla griglia quando i gusci si saranno aperti e l'interno sarà tenero.

Fase 4: Condire e servire

1. Se lo si desidera, cospargere le castagne grigliate con sale marino e paprika affumicata.
2. Lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di sbucciarli e gustarli.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, prova a incidere ogni castagna in modo simile, in modo che tutte cuociano alla stessa velocità.
• Per ottenere risultati ottimali, utilizzare castagne fresche e sode.
• Se alcune castagne impiegano più tempo a cuocere, spostatele leggermente verso la zona esterna più fredda del piano cottura per completare la cottura in modo uniforme.

Variazioni

• Castagne dolci belghe: Aggiungere un filo di miele e un pizzico di cannella per un tocco più dolce.
• Castagne al burro all'aglio: Condire con aglio tritato e burro fuso per un gusto ricco e saporito.
• Castagne affumicate piccanti: Cospargere con pepe di Caienna per un tocco piccante.
• Castagne al rosmarino: Grigliare con rametti di rosmarino per un aroma erbaceo.
• Castagne in crosta di parmigiano: Completare con parmigiano grattugiato e pepe nero per un tocco di formaggio.

Conclusione

Le castagne grigliate belghe sono uno spuntino semplice ma elegante che cattura l'essenza dell'autunno. Grigliarle su Arteflame assicura una tostatura uniforme, esaltandone la dolcezza e l'affumicatura naturali. Che siano gustate da sole o con condimenti creativi, queste castagne saranno sicuramente apprezzate da tutti.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di vin brulé o una birra scura belga
• Salsicce alla griglia per un abbinamento più sostanzioso
• Un contorno di verdure a radice arrostite