Bistecche di cavolo alla griglia alla belga con nocciole

Introduzione

Queste bistecche di cavolo alla griglia in stile belga sono carbonizzate alla perfezione sulla griglia Arteflame e guarnite con nocciole tostate per un'incredibile profondità di sapore. Il calore uniforme della piastra di cottura piatta caramella il cavolo mantenendolo succoso, e un tocco di burro aggiunge ricchezza. Perfetta come contorno o piatto principale vegetariano, questa ricetta è semplice, deliziosa e ricca di ottimo sapore.

Ingredienti

• 1 grossa testa di cavolo cappuccio verde
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/3 di tazza di nocciole tostate, tritate
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: preparare il cavolo

1. Togliete le foglie esterne del cavolo cappuccio.
2. Tagliare il cavolo in fette spesse 2,5 cm.
3. Spennellare entrambi i lati di ogni bistecca di cavolo con il burro fuso.
4. Condire uniformemente con sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere.

Fase 3: grigliare le bistecche di cavolo

1. Disporre le bistecche di cavolo sul piano cottura Arteflame, più vicino al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Grigliare per circa 5-6 minuti su un lato, finché non saranno ben caramellati.
3. Girare e cuocere l'altro lato per altri 5-6 minuti, sistemando la carne nella posizione corretta per una cottura uniforme.

Fase 4: Tostare le nocciole

1. Mentre il cavolo cuoce alla griglia, disporre le nocciole sul bordo esterno più freddo del piano cottura.
2. Tostarli per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano aromatici.
3. Toglieteli dalla griglia e tritateli grossolanamente.

Fase 5: assemblare e servire

1. Trasferire le bistecche di cavolo grigliate su un piatto da portata.
2. Condire con succo di limone fresco.
3. Cospargere la superficie con nocciole tostate e prezzemolo fresco.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore extra, aggiungere un filo di glassa balsamica prima di servire.
• Se preferisci un sapore affumicato, per grigliare usa un pezzo di legno duro, come il noce americano o la quercia.
• I bordi esterni del piano cottura Arteflame offrono la zona di appoggio perfetta per mantenere caldo il cavolo senza cuocerlo troppo.

Variazioni

1. Bistecche di cavolo piccante: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna e un filo di miele piccante per un tocco dolce e piccante.
2. Bistecche di cavolo al formaggio: Cospargere le bistecche calde con parmigiano grattugiato o feta sbriciolata subito dopo averle grigliate.
3. Bistecche di cavolo senza noci: Sostituisci le nocciole con semi di girasole tostati o semi di zucca.
4. Bistecche di cavolo alle erbe: Aggiungere al burro il timo fresco tritato e il rosmarino prima di spennellarlo sul cavolo.
5. Bistecche di cavolo al limone e aglio: Per un tocco di aglio in più, strofinate ogni bistecca con uno spicchio d'aglio tagliato prima di grigliarla.

Conclusione

Le bistecche di cavolo alla griglia in stile belga offrono una fantastica combinazione di carbonella affumicata, ricchezza burrosa e croccantezza di nocciola. Cuocerle sulla griglia Arteflame assicura una scottatura perfettamente uniforme senza bruciare e consente una facile preparazione. Che sia come contorno o come portata principale, questo piatto stupirà sicuramente con i suoi sapori semplici ma robusti.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia con una scottatura perfetta
• Salmone affumicato alla griglia con glassa al burro al limone
• Pane artigianale croccante con burro all'aglio
• Birra artigianale belga per un abbinamento fresco e rinfrescante
• Pannocchie di mais carbonizzate con burro e sale marino