Cavolfiore belga carbonizzato con burro alla noce moscata

Introduzione

Il cavolfiore belga carbonizzato con burro alla noce moscata è un piatto ricco e saporito, cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il burro infuso alla noce moscata esalta la dolcezza naturale del cavolfiore, conferendogli al contempo un sapore profondo e aromatico. Le esclusive zone di calore dell'Arteflame consentono di ottenere bordi splendidamente caramellati senza bruciare, rendendo questo piatto un must per tutti gli amanti delle grigliate.

Ingredienti

• 1 grande testa di cavolfiore, tagliata a fette spesse
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di noce moscata, grattugiata fresca
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate che il fuoco si stabilizzi e si riscaldi per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il cavolfiore

1. Tagliare il cavolfiore a fette spesse circa 2,5 cm.
2. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso con la noce moscata, il sale, il pepe, il timo, l'aglio e il succo di limone.
3. Spennellare entrambi i lati delle bistecche di cavolfiore con il burro aromatizzato.

Fase 3: grigliare il cavolfiore

1. Disporre le bistecche di cavolfiore sulla piastra di cottura piatta, nella parte centrale, dove la temperatura è medio-alta.
2. Cuocere per circa 5-7 minuti per lato, spennellando con altro burro alla noce moscata durante la cottura.
3. Quando il cavolfiore diventa dorato e leggermente carbonizzato, spostatelo in una zona esterna più fredda per completarne la cottura.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliere il cavolfiore dalla griglia.
2. Cospargere con il burro alla noce moscata rimasto.
3. Guarnire con altro timo tritato e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate noce moscata appena grattugiata.
• Se il burro inizia a dorare troppo velocemente, spostare il cavolfiore in una zona più fredda della piastra.
• Per un effetto più affumicato, aggiungere un piccolo pezzo di legno duro al fuoco.

Variazioni

1. Cavolfiore belga piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al burro alla noce moscata.
2. Cavolfiore all'aglio e al parmigiano: Dopo aver grigliato le bistecche, cospargerle con il parmigiano grattugiato.
3. Cavolfiore glassato al miele: Per un contrasto dolce, aggiungi un cucchiaino di miele al burro.
4. Cavolfiore alle erbe aromatiche: Aggiungere rosmarino e prezzemolo per un tocco terroso.
5. Cavolfiore alla scorza di limone: Aggiungere la scorza di limone per una brillantezza agrumata.

Conclusione

Questo cavolfiore belga carbonizzato con burro alla noce moscata è un piatto semplice ma elegante che mette in mostra magnificamente le superiori capacità di grigliatura dell'Arteflame. Perfettamente caramellato e infuso con caldo e aromatico burro alla noce moscata, questo piatto è ideale per qualsiasi ritrovo all'aperto.

I migliori abbinamenti

• Costolette di agnello alla griglia
• Bistecca scottata
• Insalata di rucola fresca
• Birra in stile belga
• Patate arrosto