Asparagi grigliati avvolti a speck italiani

Introduzione

Gli asparagi grigliati avvolti nello speck sono un antipasto elegante ma facile da preparare, che esplode di sapore. L'affumicatura dello speck si sposa perfettamente con gli asparagi croccanti e teneri, mentre la cottura alla griglia su Arteflame unisce il tutto con una scottatura perfetta. Ideale per qualsiasi riunione, questo piatto è un piacere garantito per tutti.

Ingredienti

• 1 mazzo di asparagi freschi, mondati
• 10-12 fette sottili di speck
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Spicchi di limone fresco per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare sopra la legna da ardere.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti prima di cucinare.

Fase 2: preparare gli asparagi

1. Tagliate le estremità legnose degli asparagi.
2. Condire gli asparagi con burro fuso e aggiungere sale, pepe nero e aglio in polvere.

Fase 3: avvolgere con lo speck

1. Avvolgere ogni asparago con una fettina sottile di speck, assicurandosi che l'involucro sia ben stretto.

Fase 4: grigliare gli asparagi avvolti nello speck

1. Disporre gli asparagi avvolti sulla piastra calda, nella parte centrale, dove il calore è più forte.
2. Cuocere per circa 4-5 minuti, girando di tanto in tanto, finché lo speck non diventa croccante e gli asparagi sono teneri.

Fase 5: servire

1. Toglieteli dalla griglia e spremete il succo di limone fresco sugli asparagi.
2. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più ricco e uno speck più croccante, usate il burro al posto dell'olio.
• Avvolgere strettamente per evitare che la pancetta si sfaldi durante la cottura.
• Per una rosolatura deliziosa, cuocere sulla zona più calda del piano cottura, quindi, se necessario, spostare la cottura su una zona più fredda.
• Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, servire immediatamente.

Variazioni

1. Infuso di parmigiano: Per un tocco extra di umami, cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato gli asparagi avvolti nello speck.
2. Scambio di prosciutto: Per un sapore più leggero e delicato, sostituisci lo speck con il prosciutto.
3. Calcio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per dare un tocco piccante.
4. Miscela di erbe: Condire con rosmarino o timo fresco tritato.
5. Glassa Balsamica: Aggiungere una riduzione di aceto balsamico per un sapore dolce e intenso.

Conclusione

Gli asparagi grigliati avvolti nello speck sono un delizioso antipasto di ispirazione italiana, facile da preparare e pieno di sapore. Grigliati sull'Arteflame, raggiungono una consistenza croccante irresistibile, mantenendo la freschezza degli asparagi. Serviteli al vostro prossimo incontro e stupite i vostri ospiti!

I migliori abbinamenti

• Un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc fresco
• Bistecca o pollo alla griglia per un pasto completo
• Bruschetta fresca o focaccia
• Aioli all'aglio arrosto per immersione