Introduzione:
Un panino di pollo alla griglia con pesto è un pasto saporito e soddisfacente, soprattutto se cucinato sulla griglia Arteflame. L'alto calore della griglia assicura un pollo perfettamente succoso con una carbonizzazione affumicata, mentre il pesto aggiunge un tocco luminoso ed erbaceo. Questa ricetta è perfetta per pranzo, cena o per una riunione all'aperto.
Ingredienti
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 4 fette di ciabatta o pane a lievitazione naturale
- 1/4 di tazza di pesto (acquistato o fatto in casa)
- 4 fette di mozzarella
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1/2 tazza di foglie di rucola o spinaci
- 1 pomodoro grande, a fette
Istruzioni
Fase 1: preparare il pollo
- Farfalla il pollo: Tagliare ogni petto di pollo orizzontalmente per ottenere filetti più sottili e uniformi.
- Condire il pollo: Condire i filetti di pollo con un filo d'olio d'oliva, aglio in polvere, sale e pepe nero.
- Marinata facoltativa: Per aggiungere sapore, marinare il pollo in olio d'oliva, succo di limone e aglio per 20-30 minuti.
Fase 2: accendere la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Preparare la piastra di cottura piana per una distribuzione uniforme del calore, con una temperatura medio-alta per grigliare il pollo.
Fase 3: grigliare il pollo
- Disporre i filetti di pollo sulla piastra di cottura piana o sulla griglia centrale.
- Cuocere per 4-5 minuti per lato, girando una volta, finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 165 °F (74 °C) e non diventa dorato.
- Aggiungere le fette di mozzarella sul pollo durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia per farle sciogliere.
Fase 4: Tostare il pane
- Aggiungere un filo d'olio d'oliva sui lati tagliati del pane.
- Disporre il pane sulla piastra di cottura piana e tostarlo per 1-2 minuti, finché non diventa dorato.
Fase 5: assemblare il panino
- Spalmare generosamente il pesto su un lato di ogni fetta di pane tostato.
- Disporre il pollo grigliato con la mozzarella fusa sulla fetta inferiore.
- Completare con rucola o spinaci, fette di pomodoro e l'altra fetta di pane.
Fase 6: servire
- Per una maggiore maneggevolezza, tagliare il panino a metà.
- Servire caldo con contorno di patatine fritte, un'insalata leggera o verdure grigliate.
Suggerimenti per panini di pollo alla griglia perfetti
- Cucinare in modo uniforme: Per una cottura rapida e uniforme, tagliare a metà i petti di pollo.
- Segni della griglia: Per ottenere dei segni di carbonizzazione distintivi sul pollo, utilizzare la griglia centrale ad alta temperatura.
- Pesto personalizzato: Per variare, usate un pesto di basilico, un pesto di pomodori secchi o anche un pesto di peperoncino piccante.
- Mantienilo succoso: Dopo aver grigliato il pollo, lasciarlo riposare per un paio di minuti per trattenere i succhi.
Variazioni
- Pollo al pesto piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in scaglie al pesto per renderlo più piccante.
- Panino al pollo caprese: Per un tocco caprese, aggiungere basilico fresco e glassa balsamica.
- Versione vegetariana: Sostituisci il pollo con funghi portobello grigliati.
- Pollo in crosta di erbe aromatiche: Prima di grigliare il pollo, impanarlo con un mix di pangrattato e parmigiano.
- Avocado Twist: Per una maggiore cremosità, aggiungere fette di avocado.
Abbinamenti
- Lati: Servire con asparagi grigliati, patatine dolci arrostite o un contorno di insalata di cavolo.
- Bevande: Abbinare con tè freddo, acqua frizzante con limone o un vino bianco leggero come il Sauvignon Blanc.
- Salse: Offrire a parte un pesto extra o una salsa aioli all'aglio.
Conclusione
Questo sandwich di pollo alla griglia con pesto è una ricetta facile e saporita che mette in risalto la versatilità della griglia Arteflame. Pollo succoso e affumicato, mozzarella fusa e la luminosità erbacea del pesto si uniscono per creare un sandwich tanto delizioso quanto appagante.
