Ricetta BLT alla griglia Arteflame

Introduzione:

Un panino BLT (Bacon, Lettuce, and Tomato) è un classico preferito, e cucinarlo sulla griglia Arteflame lo porta a un livello completamente nuovo. Il sapore affumicato della griglia aggiunge profondità al bacon croccante, al pane tostato e ai succosi pomodori grigliati, creando una combinazione perfetta di consistenze e sapori.

Ingredienti

• 8 fette di pancetta tagliata spessa
• 4 fette di pane a lievitazione naturale o rustico
• 2 grandi pomodori maturi, tagliati a fette
• 4 foglie di lattuga romana o iceberg croccante
• 1/4 di tazza di maionese
• 1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo, per un sapore più aspro)
• 2 cucchiai di burro (per tostare il pane)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
2. Pulire la superficie piana del piano cottura per garantire una cottura uniforme.

Fase 2: Cuocere la pancetta

1. Disporre le fette di pancetta nella parte centrale della piastra di cottura piana, dove il calore è più elevato.
2. Cuocere per 3-5 minuti per lato, finché non diventano croccanti e dorate.
3. Spostare la pancetta cotta nelle zone più fredde o su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Fase 3: grigliare i pomodori

1. Disporre le fette di pomodoro sulla zona a fuoco medio del piano cottura.
2. Cuocere per 1-2 minuti per lato, finché la carne non sarà leggermente carbonizzata ma ancora soda.
3. Toglieteli dalla griglia e metteteli da parte.

Fase 4: Tostare il pane

1. Spalmate il burro su un lato di ogni fetta di pane.
2. Disporre il pane, con il lato imburrato rivolto verso il basso, sulla piastra di cottura piana e tostarlo per 1-2 minuti, finché non diventa dorato.
3. Girare il pane e tostare leggermente l'altro lato.

Fase 5: assemblare il BLT

1. Spalmare la maionese (e la senape di Digione, se la si usa) sui lati tostati del pane.
2. Disporre gli strati del panino come segue:
   • Iniziare disponendo la lattuga sulla fetta di pane inferiore.
   • Aggiungere le fette di pomodoro grigliate.
   • Completare con pancetta croccante.
   • Coprire con la seconda fetta di pane.

Fase 6: servire

1. Per una maggiore maneggevolezza, tagliare il panino a metà.
2. Servire con patatine, sottaceti o una semplice insalata verde.

Suggerimenti per un BLT grigliato perfetto

1. Ingredienti di alta qualità: Per ottenere risultati ottimali, usate pomodori freschi e maturi, lattuga croccante e pane di qualità da forno.
2. Cucinare in modo uniforme: Per grigliare i pomodori, utilizzare la zona a fuoco medio per evitare che diventino troppo morbidi.
3. Personalizza il tuo spread: Aggiungere fette di avocado o un filo di glassa balsamica per un tocco gourmet.
4. Controllo della pancetta: Cuocere la pancetta fino al grado di croccantezza desiderato, ma fare attenzione a non farla bruciare nelle zone ad alta temperatura.

Variazioni

1. Panino con avocado: Per una maggiore cremosità, aggiungere fette di avocado.
2. BLT al formaggio: Aggiungere una fetta di formaggio cheddar fuso o svizzero.
3. BLT piccante: Per dare un tocco piccante, spalmate la maionese Sriracha sul pane.
4. BLT all'uovo: Per una sostanziosa versione per la colazione, guarnitela con un uovo fritto.
5. BLT di tacchino: Aggiungi fette di tacchino per un panino ricco di proteine.

Abbinamenti

• Lati: Servire con patatine croccanti, asparagi grigliati o insalata di cavolo.
• Bevande: Da abbinare a limonata, tè freddo o una birra chiara.

Conclusione

Grigliare un BLT sull'Arteflame conferisce un tocco affumicato a questo classico sandwich. Con bacon perfettamente croccante, pomodori carbonizzati e pane tostato, questo BLT diventerà sicuramente un pasto all'aperto preferito.