आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट ग्रिल्ड रसदार चिकन
परिचय
आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए अनुकूलित इस विस्तृत रेसिपी से रसदार चिकन का रहस्य जानें। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके, आप सेंटर ग्रिल ग्रेट पर एक परफेक्ट सीयरिंग के साथ जूस को लॉक कर देंगे और अपनी मनचाही पकाई प्राप्त करने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त कर देंगे। चिकन को ग्रिल करने की कला में महारत हासिल करने के लिए इस गाइड का पालन करें जो देखने में और स्वाद में लाजवाब हो।
सामग्री
- 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप नींबू का रस
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (वैकल्पिक, कोटिंग के लिए)
निर्देश
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चिकन को मैरीनेट करें:
- एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाएँ। चिकन ब्रेस्ट डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें, हो सके तो रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
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ग्रिल को आग पर चढ़ाएं:
- ग्रिलिंग के लिए तैयार करने हेतु अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को उच्च तापमान (1,000°F से अधिक) पर गर्म कर लें।
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चिकन को भून लें:
- चिकन को मैरिनेड से निकालें और उसे पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। चिकन ब्रेस्ट को बीच की ग्रिल ग्रेट पर रखें और दोनों तरफ़ से लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए सेंकें।
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फ्लैट टॉप पर फिनिश:
- चिकन को ग्रिल ग्रेट के चारों ओर सपाट शीर्ष तवे पर ले जाएँ। आँच को मध्यम कर दें और खाना पकाना जारी रखें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 160°F तक न पहुँच जाए।
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आराम करें और सेवा करें:
- चिकन को ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम दें। इससे आंतरिक तापमान 165°F तक बढ़ जाता है और रस फिर से वितरित हो जाता है।
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सजाएं और परोसें:
- वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए चिकन पर थोड़ा मक्खन लगाएं और ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं।
सुझावों
- मक्खन बनाम जैतून का तेलमक्खन चिकन में भरपूर स्वाद जोड़ता है, जबकि जैतून का तेल उसे नम बनाए रखता है।
- चिकन को अधिक न पकाएं: याद रखें, चिकन को ग्रिल से निकालने के बाद भी वह पकता रहेगा। इसे ज़्यादा न पकाएं! यदि आवश्यकता हो तो इसे काटकर देखें कि क्या यह अंदर से अभी भी हल्का गुलाबी है। यह एकदम सही है क्योंकि यह आराम करने पर पूरी तरह पक जाएगा।
- भूनने के लिए उच्च तापआर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी का उपयोग करके एक आदर्श सीयर प्राप्त करें।
- विश्राम का समयपरोसने से पहले चिकन को थोड़ा आराम दें ताकि उसका रस उसमें बना रहे।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चिकन ग्रिल करने से न केवल बेजोड़ स्वाद और कोमलता मिलती है, बल्कि यह आपके खाने को एक अविस्मरणीय पाककला कार्यक्रम में बदल देता है। इस प्रक्रिया को अपनाएँ और बेहतरीन रसदार चिकन अनुभव का आनंद लें।
बदलाव
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हर्ब-क्रस्टेड चिकन:
- जड़ी-बूटी के स्वाद के लिए मैरिनेड में बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी और अजवायन का मिश्रण मिलाएं।
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मसालेदार चिकन:
- मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
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लहसुन बटर चिकन:
- चिकन को समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए ग्रिलिंग के अंतिम चरण में उस पर लहसुन युक्त मक्खन लगाएं।
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नींबू मिर्च चिकन:
- मसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में ताजा पिसा हुआ नींबू मिर्च मिलाएं।
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हनी मस्टर्ड चिकन:
- मीठे और तीखे स्वाद के लिए मैरिनेड में शहद और डिजॉन सरसों मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीनाएक ठंडा गिलास सॉविनन ब्लांक या आइस टी।
- क्षुधावर्धक: विनाइग्रेट के साथ एक ताज़ा गार्डन सलाद।
- मिठाईहल्का नींबू शर्बत या की लाइम पाई का एक टुकड़ा।
