परिचय

राजस कॉन क्रेमा एक पसंदीदा मैक्सिकन डिश है जो ग्रिल्ड मीट के साथ या टैकोस के लिए फिलिंग के रूप में बहुत अच्छी लगती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप अपने पोब्लानो मिर्च को बेहतरीन तरीके से भून सकते हैं, जिससे उनकी धुएँ जैसी गहराई सामने आ जाएगी। फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल समान ताप सुनिश्चित करता है, जबकि मक्खन सब कुछ एक समृद्ध, अनूठा स्वाद देता है। एक प्रामाणिक, स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए तैयार हो जाइए जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी!

सामग्री

• 4 बड़ी पोब्लानो मिर्च
• 1 सफेद प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 कप मैक्सिकन क्रीमा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 कप कटा हुआ ओक्साका या मोंटेरी जैक पनीर
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि कुकटॉप गर्म न हो जाए।

चरण 2: पोब्लानो मिर्च को भून लें

1. पोब्लानो मिर्च को सीधे आर्टेफ्लेम फ्लैट टॉप ग्रिल्ड के सबसे गर्म हिस्से पर रखें।
2. इन्हें बीच-बीच में तब तक पलटते रहें जब तक कि इनकी त्वचा काली न हो जाए और चारों तरफ से छाले न पड़ जाएं।
3. एक बार भुन जाने पर इन्हें एक कटोरे में रखें और 10 मिनट तक भाप में पकने के लिए तौलिए से ढक दें।

चरण 3: मिर्च तैयार करें

1. मिर्च से जली हुई त्वचा को छील लें।
2. मिर्च को पतली पट्टियों में काटें, डंठल और बीज निकाल दें।

चरण 4: प्याज़ और लहसुन को भूनें

1. फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन डालें और प्याज और लहसुन को ग्रिल पर रखें।
2. इन्हें नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाएं।

चरण 5: सब कुछ संयोजित करें

1. कटी हुई शिमला मिर्च को प्याज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैक्सिकन क्रीमा, नमक और काली मिर्च डालकर हिलाएं।
3. ऊपर से कटा हुआ ओक्साका या मोंटेरी जैक पनीर डालें और इसे पिघलने दें।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. ग्रिल से निकालें और गरमागरम परोसें।
2. अपने स्वादिष्ट मैक्सिकन शैली के राजस कॉन क्रीमा का आनंद लें!

सुझावों

• यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो प्याज को भूनते समय कटा हुआ जलापेनो डाल दें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा बनी मैक्सिकन क्रीमा का उपयोग करें।
• मिर्च को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि उसका छिलका पूरी तरह से जल न जाए, इससे उसे छीलना आसान हो जाता है।
• भूनने के बाद पोब्लानो मिर्च को एक ढके हुए कटोरे में रखें ताकि उसका छिलका ढीला हो जाए।
• प्याज को कुकटॉप के ठंडे क्षेत्र में रखने से मिर्च भूनते समय वे जलने से बच जाते हैं।

बदलाव

1. पनीर राजसअतिरिक्त क्रीमीपन के लिए अतिरिक्त पनीर, जैसे कि क्वेसो फ्रेस्को या कोटिजा, डालें।
2. मसालेदार राजसअतिरिक्त तीखेपन के लिए इसमें कटी हुई सेरानो या हैबानेरो मिर्च मिलाएं।
3. चिकन राजस: अधिक पौष्टिक संस्करण के लिए इसमें ग्रिल्ड कसा हुआ चिकन मिलाएं।
4. चोरिज़ो राजसचोरिज़ो को समतल सतह पर पकाएं और अतिरिक्त धुएँ के स्वाद के लिए इसे राजस में मिला दें।
5. शाकाहारी राजसक्रीमा और पनीर के स्थान पर डेयरी-मुक्त मक्खन और नारियल क्रीम का उपयोग करें।

निष्कर्ष

राजस कॉन क्रेमा एक शानदार मैक्सिकन साइड डिश है जो स्मोकीनेस, क्रीमीनेस और स्वाद को एक साथ लाती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि हर घटक पूरी तरह से पकाया जाता है, जबकि मक्खन स्वाद को बढ़ाता है। यह डिश ग्रिल्ड मीट, टैकोस या टोस्टाडा के लिए टॉपिंग के रूप में शानदार ढंग से मेल खाती है।आज ही इसे आज़माएं और अपने ग्रिलिंग गेम को उन्नत करें!

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड कार्ने असाडा
• ताजा मकई टॉर्टिला
• मैक्सिकन शैली का चावल
• चारो बीन्स
• स्मोकी ग्रिल्ड झींगा
• मिशेलाडास या मार्गारीटास