आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मैक्सिकन चिली टोरीडोस

परिचय

चिली टोरीडोस एक क्लासिक मैक्सिकन साइड डिश है जिसमें सेरानो और जलापेनो मिर्च को बेहतरीन तरीके से ब्लिस्टर किया जाता है, जिससे उनका स्मोकी, मसालेदार स्वाद सामने आता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का फ्लैट टॉप कुकटॉप बिना जले एक समान सीयर सुनिश्चित करता है, जिससे इन मिर्चों को उनका खास जले हुए स्वाद मिलता है। ताजा नींबू के रस और सोया सॉस के छींटे के साथ, ये ब्लिस्टर वाली मिर्च किसी भी ग्रिल्ड दावत के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

• 6 जलापेनो मिर्च
• 6 सेरानो मिर्च
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालकर आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रख दें।
3. कागज को जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: मिर्च तैयार करें

1. जलापेनो और सेरानो मिर्च को धोकर सुखा लें।
2. कुकटॉप के गर्म मध्य भाग पर मक्खन पिघलाएं।
3. मिर्च को पिघले हुए मक्खन में लपेटकर समान रूप से ढक लें।

चरण 3: मिर्च को ग्रिल करें

1. मक्खन लगी मिर्च को गरम आंतरिक तवे पर रखें।
2. मिर्च को भुनने और उसमें छाले पड़ने दें, उन्हें बार-बार पलटते रहें।
3. त्वचा के जलने और बुलबुले बनने तक लगभग 5-7 मिनट तक ग्रिल करें।

चरण 4: मसाला लगाएँ और परोसें

1. फफोलेदार मिर्च को एक परोसने वाली प्लेट में डालें।
2. सोया सॉस छिड़कें।
3. मोटा नमक छिड़कें।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा, ठोस मिर्च का प्रयोग करें।
• हल्के मसाले के लिए अधिक जलापेनोस या अधिक तीखेपन के लिए सेरानोस चुनकर गर्मी को समायोजित करें।
• यदि मिर्चें बहुत तेजी से फफोलेदार हो जाएं तो उन्हें कुकटॉप के ठंडे हिस्से में रख दें।

बदलाव

1. लहसुन मक्खन चिली टोरीडोसअतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिलिंग करते समय मक्खन में कटा हुआ लहसुन डालें।
2. स्मोकी चिपोटल चिलीज़ग्रिलिंग के बाद मिर्च पर चिपोटल पाउडर छिड़कें।
3. नींबू का छिलका मिला हुआखट्टे स्वाद के लिए मक्खन में ताजा नींबू का छिलका मिलाएं।
4. पनीर-भरवां मिर्च: भुनी हुई मिर्च को काटें और उसमें टुकड़े किए हुए क्वेसो फ्रेस्को को भरें।
5. कारमेलाइज़्ड प्याज़ टॉपिंग: कटे हुए प्याज को साथ में भून लें और मिर्च के ऊपर डालकर परोसें।

निष्कर्ष

चिली टोरीडोस एक बेहतरीन ग्रिल्ड साइड डिश है। आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप मिर्च को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखते हुए समान रूप से जलना सुनिश्चित करता है। बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर, वे आपके भोजन में एकदम सही स्मोकी-मसालेदार संयोजन लाते हैं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• रिवर्स सीयर के साथ ग्रिल्ड स्टेक
• प्रामाणिक कार्ने असाडा टैकोस
• ताजा मकई टॉर्टिला और गुआकामोले
• ठंडी मैक्सिकन बियर या मार्गरीटा