Arteflame ग्रिल पर मेन सेडर प्लैंक ग्रिल्ड ट्राउट

परिचय

देवदार के तख्ते पर ग्रिल किए गए ट्राउट के धुएँदार, लकड़ी से जलने वाले स्वाद जैसा कुछ भी नहीं है। मेन से प्रेरित यह व्यंजन आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खुली आग पर ग्रिल करके ताज़ी पूरी ट्राउट में सबसे अच्छा स्वाद लाता है। देवदार का तख्ता एक हल्का धुएँदार स्वाद जोड़ता है, जबकि ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मछली के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाती हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से भोजन को जलाए बिना एक समान भूनना और सही तरीके से पकाना सुनिश्चित होता है, जिससे आपको घर पर एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला व्यंजन मिलता है।

सामग्री

• 2 पूरे ट्राउट, साफ़ और आंत निकाले हुए
• 1 देवदार का तख्ता, कम से कम 1 घंटे तक पानी में भिगोया हुआ
• 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 नींबू, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें, फिर कागज़ को जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि कुकटॉप गर्म होकर तैयार न हो जाए।

चरण 2: ट्राउट तैयार करें

1. ट्राउट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. अंदर और बाहर पिघले हुए मक्खन से रगड़ें।
3. नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर स्वाद बढ़ाएं।
4. गुहा में नींबू के टुकड़े, डिल, अजमोद और अजवायन भरें।

चरण 3: ट्राउट को ग्रिल करें

1. भीगे हुए देवदार के तख्ते को आर्टेफ्लेम कुकटॉप के मध्य में रखें।
2. तख्ते को 2-3 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि वह सुलगना शुरू न हो जाए।
3. ट्राउट को तख़्त पर रखें और मोटाई के आधार पर इसे लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें।
4. जब आंतरिक तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो ट्राउट को बाहर निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी यह पकती रहेगी।

चरण 4: आराम करें और परोसें

1. परोसने से पहले ट्राउट को 5 मिनट तक आराम करने दें।
2. अतिरिक्त ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।

सुझावों

• जलने से बचाने के लिए देवदार के तख्ते को कम से कम एक घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।
• मछली के पकने की जांच करने के लिए तुरंत पढ़ने वाले थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। ग्रिल से निकालने पर मछली का तापमान 130°F होना चाहिए।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, ग्रिलिंग करते समय रोज़मेरी की एक टहनी सीधे तख़्त पर रख दें।
• ग्रिलिंग करते समय मक्खन जैतून के तेल की तुलना में स्वाद को बेहतर बनाता है।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन ट्राउटमछली पर मक्खन रगड़ने से पहले उसमें 1 चम्मच केजुन मसाला मिलाएं।
2. लहसुन नींबू ट्राउटलहसुन की मात्रा बढ़ाकर 3 कलियाँ कर दें और ग्रिल करने से पहले ट्राउट पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
3. स्मोकी मेपल ट्राउटहल्की मिठास के लिए ट्राउट पर मक्खन के साथ मिला हुआ 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप लगाएं।
4. पेस्टो ट्राउटताज़ा हर्बल स्वाद के लिए गुहा के अंदर पेस्टो की एक पतली परत फैलाएं।
5. एशियाई प्रेरित ट्राउटमछली को रगड़ने से पहले मक्खन में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और आधा छोटा चम्मच अदरक मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• नींबू के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• भुने हुए छोटे आलू
• भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई
• सॉविनन ब्लांक जैसी एक कुरकुरी सफेद शराब
• जंगली चावल पुलाव का एक हिस्सा

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर देवदार के तख्ते पर ट्राउट को ग्रिल करने से एक स्वादिष्ट और खूबसूरती से पका हुआ व्यंजन बनता है। प्राकृतिक धुएँ की सुगंध मछली में घुल जाती है, जबकि ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मक्खन की समृद्धि स्वाद को बढ़ाती है। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ इस मेन-प्रेरित रेसिपी का आनंद लें और एक सच्ची ग्रिलिंग मास्टरपीस का अनुभव करें।