मेन सीवेड-लिपटे ग्रिल्ड फिश

परिचय

इस मेन समुद्री शैवाल से लिपटी मछली की रेसिपी के साथ अटलांटिक के स्वाद का अनुभव करें, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर एक स्मोकी, समुद्री स्वाद के लिए पूरी तरह से ग्रिल किया गया है। समुद्री शैवाल नमी को लॉक करता है और एक सूक्ष्म नमकीन सार प्रदान करता है, जिससे यह डिश कोमल और स्वादिष्ट दोनों बनती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप मछली को रसदार रखते हुए एक अविश्वसनीय सीयर प्राप्त करेंगे, जो एक स्वादिष्ट ग्रिलिंग अनुभव सुनिश्चित करेगा।

सामग्री

• 4 ताजा सफेद मछली के टुकड़े (जैसे कॉड, हैडॉक या हलिबेट)
• ताजे या सूखे समुद्री शैवाल (जैसे केल्प या नोरी) की 4 बड़ी शीटें
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 नींबू, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• गार्निश के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ (थाइम या डिल)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें, जब तक कि समतल शीर्ष पर समान रूप से ताप क्षेत्र वितरित न हो जाएं।

चरण 2: मछली तैयार करें

1. मछली के टुकड़ों को धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. प्रत्येक फ़िललेट को दोनों तरफ़ से पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. समुद्री नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर स्वाद बढ़ाएं।
4. प्रत्येक फ़िललेट को समुद्री शैवाल की एक बड़ी शीट में लपेटें, तथा उसे कसकर मोड़कर सुरक्षित कर लें।

चरण 3: मछली को ग्रिल करें

1. लपेटे हुए मछली के टुकड़ों को आर्टेफ्लेम फ्लैट-टॉप ग्रिल्ड पर बीच के पास रखें ताकि अधिक गर्मी में पकाया जा सके।
2. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, जिससे समुद्री शैवाल थोड़ा कुरकुरा हो जाए तथा अंदर की नमी बरकरार रहे।
3. फ़िललेट्स को कम तापमान वाले क्षेत्र में ले जाएं और तब तक पकाते रहें जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुंच जाए।
4. जब आंतरिक तापमान 115°F हो जाए तो इसे ग्रिल से बाहर निकाल लें ताकि आगे भी खाना पकाया जा सके।

चरण 4: अंतिम स्पर्श

1. ताजा जड़ी बूटियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
2. ताज़ा स्वाद के लिए तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री शैवाल का उपयोग करें।
• अधिक पकने से बचाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल के ताप क्षेत्रों पर नजर रखें।
• मछली को बीच में रखकर जल्दी से पकाएं, फिर उसे पकाने के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं।
• परोसने से पहले लपेटी हुई मछली को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें ताकि उसका रस बढ़ जाए।

बदलाव

1. मसालेदार तिलअतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन में तिल का तेल और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
2. साइट्रस हर्ब: इसमें संतरे का छिलका और तुलसी डालकर एक चमकदार, ताज़ा स्वाद तैयार करें।
3. एशियाई संलयनएक अनोखे उमामी स्वाद के लिए सोया सॉस, अदरक और स्कैलियन का उपयोग करें।
4. लहसुन परमेसनएक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद के लिए मक्खन में कसा हुआ पार्मेसन और भुना हुआ लहसुन मिलाएं।
5. स्मोक्ड पेपरिकागहरे, धुएँदार स्वाद के लिए फ़िललेट्स पर स्मोक्ड पेपरिका और धनिया छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• जड़ी-बूटियों के साथ भुना हुआ बेबी आलू
• सफ़ेद वाइन, जैसे सॉविनन ब्लांक या शारडोने
• हल्के विनाइग्रेट के साथ ताजा गार्डन सलाद
• समुद्री नमक के साथ भुने भुट्टे

निष्कर्ष

मेन समुद्री शैवाल से लिपटी यह मछली की डिश धुएँदार, समुद्री सुगंध के साथ तटीय खाना पकाने के सार को दर्शाती है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के अविश्वसनीय उच्च ताप क्षेत्रों का लाभ उठाकर, आप एक पूरी तरह से पकी हुई लेकिन कोमल मछली प्राप्त करते हैं।समुद्री शैवाल के प्राकृतिक नमी-अवरोधक गुणों का आनंद लें और इसके नाजुक नमकीन स्वाद का आनंद लें।