ग्रिल्ड मेन मेपल-डीजोन पोर्क चॉप्स

परिचय

मीठे और तीखे स्वादों के बेहतरीन संतुलन के साथ, ये ग्रिल्ड मेन मेपल-डिजॉन पोर्क चॉप्स आपकी पसंदीदा ग्रिलिंग रेसिपी बन जाएगी। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन्हें पकाने से एक बेहतरीन क्रस्ट और रसदार बीच सुनिश्चित होता है, जो हर बाइट को अविस्मरणीय बनाता है। अपने ग्रिलिंग गेम को आगे बढ़ाएँ और आज ही घर पर रेस्टोरेंट-क्वालिटी वाले पोर्क चॉप्स का आनंद लें!

सामग्री

• 4 हड्डी युक्त पोर्क चॉप्स (1 इंच मोटे)
• 1/4 कप मेन मेपल सिरप
• 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

निर्देश

चरण 1: मैरिनेड तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मेन मेपल सिरप, डिजॉन मस्टर्ड, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. पोर्क चॉप्स को एक रीसीलेबल बैग या उथले बर्तन में रखें और उन पर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि सभी तरफ से कोटिंग हो।
3. अधिकतम स्वाद के लिए इसे कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक मैरीनेट करें।

चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. तेल लगे नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए और फ्लैट कुकटॉप विभिन्न तापमान क्षेत्रों के साथ समान रूप से गर्म न हो जाए।

चरण 3: पोर्क चॉप्स को भूनना

1. पोर्क चॉप्स को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मिश्रण को टपकने दें।
2. चॉप्स को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे उन पर कारमेलाइज्ड क्रस्ट बन जाए।

चरण 4: समतल तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूने हुए पोर्क चॉप्स को समतल कुकटॉप पर रखें और उन्हें मध्यम आंच वाले क्षेत्र में रखें।
2. उन पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और प्रत्येक तरफ लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे अंदर से 140°F तक न पहुंच जाएं।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. जब आंतरिक तापमान 140°F हो जाए तो पोर्क चॉप्स को ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे आराम करते समय भी पकते रहेंगे।
2. परोसने से पहले उन्हें 5-10 मिनट तक रखा रहने दें ताकि रस पुनः वितरित हो सके।

सुझावों

• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मीट थर्मामीटर का इस्तेमाल करें। सूअर का मांस 145°F पर सबसे अच्छा होता है।
• सर्वोत्तम परिणाम पाने के लिए हमेशा अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को ठीक से गर्म करें।
• स्वाद को और अधिक गहरा बनाने के लिए, तवे पर रखते समय चॉप्स पर मक्खन लगाएं।
• इसे अधिक मात्रा में मैरीनेट न करें, क्योंकि मेपल सिरप में उपस्थित शर्करा के कारण अत्यधिक कारमेलाइजेशन हो सकता है।
• यदि आवश्यक हो तो गर्म स्थानों से बचने के लिए चॉप्स को समतल तवे पर इधर-उधर घुमाते रहें।

बदलाव

1. मसालेदार मेपल-डिजॉन पोर्क चॉप्समसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च और 1 बड़ा चम्मच हॉट सॉस मिलाएं।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर पोर्क चॉप्समिट्टी के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।
3. लहसुन-नींबू पोर्क चॉप्स: तीखे स्वाद के लिए इसमें एक नींबू का छिलका और रस मिलाएं।
4. हनी-मस्टर्ड पोर्क चॉप्सअधिक समृद्ध, हल्की पुष्प जैसी मिठास के लिए मेपल सिरप की जगह शहद का प्रयोग करें।
5. एप्पल साइडर पोर्क चॉप्स: थोड़ी सी अम्लता के साथ मिठास को संतुलित करने के लिए 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी: मक्खन और लहसुन के साथ आर्टेफ्लेम तवे पर पकाया गया।
• धुएँदार भुने हुए मीठे आलू: धुएँदार-मीठे स्वाद के लिए फ्लैट टॉप कुकटॉप पर कारमेलाइज़ करें।
• भुट्टे पर जला हुआ मक्का: मक्खन के साथ कुकटॉप पर सीधे ग्रील्ड।
• कुरकुरे ब्रसेल्स स्प्राउट्सइन्हें मेपल सिरप में डालें और कुरकुरा होने तक भून लें।
• ताजा सेब का सलादसेब का कुरकुरापन पोर्क चॉप्स में एक ताज़गी भर देता है।

निष्कर्ष

मीठे और तीखे स्वादों के बेहतरीन संतुलन के साथ, ये ग्रिल्ड मेन मेपल-डिजॉन पोर्क चॉप्स आपकी पसंदीदा ग्रिलिंग रेसिपी बन जाएगी। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन्हें पकाने से एक बेहतरीन क्रस्ट और रसदार बीच सुनिश्चित होता है, जो हर बाइट को अविस्मरणीय बनाता है। अपने ग्रिलिंग गेम को आगे बढ़ाएँ और आज ही घर पर रेस्टोरेंट-क्वालिटी वाले पोर्क चॉप्स का आनंद लें!