कोरियन ग्रिल्ड पेरिला सोया मैरिनेड के साथ पत्तियां

परिचय

ग्रिल्ड कोरियन पेरिला के पत्ते एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन हैं जो किसी भी ग्रिल्ड भोजन के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाए गए इन पत्तों को स्वादिष्ट सोया-आधारित मैरिनेड के साथ ब्रश किया जाता है और फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर हल्के से ग्रिल किया जाता है। यह ग्रिलिंग तकनीक स्वाद को बरकरार रखती है जबकि पत्तियों को एक स्मोकी, थोड़ा कुरकुरा बनावट देती है। आर्टेफ्लेम पर आसानी से तैयार इस अनूठी कोरियाई साइड डिश से अपने मेहमानों को प्रभावित करें!

सामग्री

• 20 ताज़ा पेरीला पत्ते
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
• 1 चम्मच शहद
• 1 लहसुन की कली (कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच चावल का सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा हरा प्याज

निर्देश

चरण 1: ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि कुकटॉप ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: मैरिनेड बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, तिल का तेल, पिघला हुआ मक्खन, शहद, बारीक कटा हुआ लहसुन, तिल, लाल मिर्च के टुकड़े, चावल का सिरका और कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

चरण 3: पेरिल्ला के पत्तों को ब्रश करें और ग्रिल करें

1. ब्रश का उपयोग करते हुए, प्रत्येक पेरीला पत्ती के दोनों ओर तैयार सोया मैरिनेड को हल्के से लगाएं।
2. पत्तियों को आर्टफ्लेम फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर रखें, बाहरी किनारे के करीब जहां गर्मी अधिक मध्यम होती है।
3. प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड तक ग्रिल करें, जब तक कि पत्तियां नरम न हो जाएं और किनारों के आसपास थोड़ा कुरकुरा न हो जाएं।

चरण 4: परोसें

1. ग्रिल से पेरीला के पत्ते निकालें और तुरंत परोसें।
2. अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से अतिरिक्त तिल छिड़कें।
3. इसे साइड डिश के रूप में या ग्रिल्ड मीट के साथ स्वादिष्ट रैप के रूप में आनंद लें।

सुझावों

• जलने से बचाने के लिए पेरीला के पत्तों को कुकटॉप के बाहरी भाग पर पकाएं।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, पत्तियों को ग्रिल करने से पहले 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सोया सॉस का उपयोग करें।
• पत्तियों को ग्रिल पर हल्का सा दबाने से खाना अच्छी तरह पकता है।

बदलाव

• मसालेदार गोचुजांगमसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 चम्मच गोचुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट) मिलाएं।
• लहसुन मक्खनमक्खन की मात्रा बढ़ाकर 2 बड़े चम्मच कर दें और मक्खन जैसा स्वाद पाने के लिए इसमें एक अतिरिक्त लहसुन की कली डालें।
• साइट्रस सोया: तीखे स्वाद के लिए इसमें 1 चम्मच ताजा नींबू या नीबू का रस मिलाएं।
• मिसो सीज़न्डगहरे उमामी स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 चम्मच सफेद मिसो पेस्ट मिलाएं।
• मीठी टेरीयाकीअधिक मीठे स्वाद के लिए शहद की जगह 1 बड़ा चम्मच टेरीयाकी सॉस डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड कोरियन शॉर्ट रिब्स (गैल्बी)
• उबले हुए सफेद चावल
• किम्ची
• ठंडी कोरियाई सोजू या आइस्ड ग्रीन टी
• मसालेदार अचार वाली मूली

निष्कर्ष

ग्रिल्ड कोरियन पेरिला के पत्ते किसी भी भोजन के लिए एक अनूठा और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन्हें पकाने से इनका सुगंधित स्वाद बिना ज़्यादा प्रभावित हुए बाहर आता है। ये पत्ते ग्रिल्ड मीट के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं या फिर इन्हें अकेले भी खाया जा सकता है।इस रेसिपी को आज़माएं और अपने मेहमानों को एक प्रामाणिक कोरियाई ग्रिल अनुभव से प्रभावित करें!