मेन मेपल-श्रीराचा ने आर्टफ्लेम ग्रिल पर पंखों को चमकाया

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन अनूठे मेन मेपल-श्रीराचा ग्लेज़्ड विंग्स को ग्रिल करें। मीठे और मसालेदार स्वादों का सही संतुलन, इन विंग्स को जूस को लॉक करने के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट पर 1,000°F पर पकाया जाता है, फिर क्रिस्पी, कैरामेलाइज़्ड ग्लेज़ के लिए फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर पकाया जाता है। बर्तनों या पैन की कोई ज़रूरत नहीं है - आर्टेफ्लेम पर सब कुछ बढ़िया तरीके से पकता है। अपने मेहमानों को इन स्वादिष्ट विंग्स से प्रभावित करें जो अंदर से रसीले और बाहर से खूबसूरती से ग्लेज़्ड हैं।

सामग्री

• 2 पौंड चिकन पंख
• 1/2 कप मेन मेपल सिरप
• 1/4 कप सिरिआचा सॉस
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• कटा हुआ ताजा धनिया (सजावट के लिए)
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
5. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुंच जाए।

चरण 2: ग्लेज़ तैयार करें

1. एक कटोरे में मेन मेपल सिरप, सिराचा सॉस, पिघला हुआ मक्खन, सोया सॉस, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. ग्लेज़ को बेस्टिंग के लिए अलग रख दें।

चरण 3: पंखों को भूनना

1. चिकन पंखों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. हल्का सा नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं।
3. पंखों को प्रत्येक ओर 1-2 मिनट के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, जिससे रस लॉक हो जाए और वे पूरी तरह से पक जाएं।

चरण 4: फ्लैट-टॉप ग्रिल्ड पर पकाएं

1. पंखों को फ्लैट-टॉप कुकटॉप के गर्म क्षेत्र में ले जाएं।
2. लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
3. पंखों पर मेपल-श्रीराचा ग्लेज़ लगाएं, जिससे कोटिंग एक समान हो।
4. पंखों को फ्लैट-टॉप कुकटॉप के ठंडे क्षेत्र में ले जाएं और तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 175°F न पहुंच जाए।

चरण 5: आराम दें और सजाएँ

1. जब पंखों का आंतरिक तापमान 160°F हो जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें (वे ग्रिल के बाहर भी पकते रहेंगे)।
2. 5 मिनट तक आराम दें.
3. कटे हुए धनिये से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरे पंखों के लिए, उन्हें ग्रिल करने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में हवा में सूखने दें।
• अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा श्रीराचा डालकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
• पूरी तरह पकने को सुनिश्चित करने के लिए तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।
• यदि आवश्यक हो तो फ्लैट-टॉप कुकटॉप पर अधिक भीड़ से बचने के लिए पंखों को बैचों में पकाएं।

बदलाव

• शहद-सोया पंख: शहद के स्थान पर मेन मेपल सिरप का प्रयोग करें तथा एशियाई स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सोया सॉस मिलाएं।
• स्मोकी बीबीक्यू विंग्स: श्रीराचा को अपने पसंदीदा बीबीक्यू सॉस से बदलें और थोड़ा तरल धुआं डालें।
• चिपोटल-लाइम विंग्स: श्रीराचा के स्थान पर चिपोटल हॉट सॉस का उपयोग करें और ताजा नींबू का छिलका मिलाएं।
• लहसुन परमेसन विंग्स: सिरिराचा को छोड़ दें और ग्रिलिंग के बाद पंखों पर पिघला हुआ मक्खन, लहसुन और कसा हुआ पार्मेसन लगाएं।
• कोरियाई गोचुजांग पंख: श्रीराचा की जगह गोचुजांग पेस्ट डालें और थोड़ा सा तिल का तेल डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ भुने हुए भुट्टे
• धुएँदार ग्रिल्ड मीठे आलू
• सेब साइडर विनाइग्रेट के साथ कुरकुरा कोलस्लो
• ठंडा आईपीए या कुरकुरा पीला एले
• ग्रिल्ड अनानास एक ताज़ा, कारमेलाइज्ड मिठाई के लिए

निष्कर्ष

ये मेन मेपल-श्रीराचा ग्लेज़्ड विंग चिपचिपी मिठास और बोल्ड मसाले का एक बेदाग संयोजन है, जिसे आर्टेफ्लेम पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया जाता है। सीयरिंग के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट की हाई हीट और समान रूप से पकाने के लिए फ़्लैट-टॉप कुकटॉप का उपयोग करके, आप बेहतरीन रसीलापन और स्वादिष्ट कारमेलाइज़ेशन प्राप्त करते हैं। अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और इस स्वादिष्ट डिश से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें।