Arteflame पर कोरियाई मसालेदार ग्रील्ड पोर्क पसलियों (Bulkalbi)

परिचय

इस बल्कलबी रेसिपी के साथ कोरियाई BBQ के बोल्ड और मसालेदार स्वाद का अनुभव करें। इन रसीले पोर्क पसलियों को मसालेदार लाल मिर्च पेस्ट सॉस में मैरीनेट किया जाता है और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है। पसलियों को 1,000°F पर सेंटर ग्रेट पर सेकने और फिर उन्हें फ्लैट कुकटॉप पर पकाने से, आप जूस को लॉक कर देते हैं और अविश्वसनीय स्वाद विकसित करते हैं। अपने आर्टेफ्लेम को जलाएं और कोमल, मसालेदार और पूरी तरह से ग्रिल किए गए पोर्क पसलियों के दावत का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!

सामग्री

• 2 पौंड पोर्क पसलियां
• 1/4 कप गोचुजांग (कोरियाई लाल मिर्च पेस्ट)
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिनों पर लकड़ियां रखें और उन्हें जलाएं।
3. आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: पोर्क पसलियों को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में गोचुजांग, सोया सॉस, तिल का तेल, ब्राउन शुगर, लहसुन, अदरक, चावल का सिरका, शहद, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
2. सूअर की पसलियों को मैरिनेड से अच्छी तरह ढक लें।
3. उन्हें ढककर कम से कम एक घंटे के लिए (या गहरे स्वाद के लिए पूरी रात के लिए) मैरिनेट होने दें।

चरण 3: पसलियों को सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो पोर्क पसलियों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि गहरा दाग न बन जाए।
3. उन्हें मध्य ग्रिल से निकालें और फ्लैट कुकटॉप पर रखें।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. अधिक गर्मी के लिए भूनी हुई पसलियों को समतल कुकटॉप पर, केंद्र के करीब ले जाएं।
2. इन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें।
3. स्वाद बढ़ाने के लिए पकाते समय उन पर अतिरिक्त मैरिनेड लगाएं।

चरण 5: पकने की जांच करें और बाकी बचे हुए हिस्से को देखें

1. मीट थर्मामीटर से आंतरिक तापमान की जाँच करें। जब पसलियाँ 185°F पर पहुँच जाएँ तो उन्हें बाहर निकाल लें, क्योंकि ग्रिल से निकालने के बाद भी वे पकती रहेंगी।
2. परोसने से पहले इन्हें 10 मिनट तक आराम करने दें।

सुझावों

• अधिक स्वाद के लिए ग्रिलिंग करते समय तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• गोचुजांग को कम या ज्यादा करके मसाले का स्तर समायोजित करें।
• रसदारता बनाए रखने के लिए पसलियों को काटने से पहले आराम दें।
• जब पसलियां ग्रिल हो रही हों तो फ्लैट कुकटॉप पर सब्जियां या चावल के केक जैसी अतिरिक्त सामग्री भी पकाएं।

बदलाव

1. मीठा और मसालेदारमसाले में अधिक मीठापन लाने के लिए 2 चम्मच शहद और मिलाएं।
2. लहसुन प्रेमीअतिरिक्त लहसुन के स्वाद के लिए लहसुन की मात्रा बढ़ाकर 6 कलियाँ कर दें।
3. सिट्रस ट्विस्ट: खट्टे स्वाद के लिए मैरिनेड में संतरे का रस मिलाएं।
4. स्मोकी बीबीक्यू: मैरिनेड में स्मोक्ड पेपरिका और थोड़ा सा तरल धुआं मिलाएं।
5. अतिरिक्त गर्मीअधिक तीखापन के लिए इसमें बारीक कटी हुई थाई मिर्च डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड किमची
• उबले हुए सफेद चावल
• कोरियाई अचार मूली
• ग्रिल्ड मशरूम और प्याज
• ठंडी माकगोली (कोरियाई चावल की शराब)

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर कोरियाई मसालेदार पोर्क रिब्स (बुलकल्बी) को ग्रिल करने से रेस्तरां-गुणवत्ता के साथ अविश्वसनीय स्वाद सामने आता है।हाई-हीट सेंटर ग्रेट और फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करके, आपको ऐसी पसलियाँ मिलती हैं जो अंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरी होती हैं। इस रेसिपी को आज़माएँ और अपने मेहमानों को स्मोकी, मसालेदार कोरियाई BBQ दावत से प्रभावित करें!