שיפודי טלה קוריאניים קוריאניים פיקנטיים על גריל החממה

מָבוֹא

התכוננו להדליק את גריל ה-Arteflame שלכם עבור שיפודי הטלה הקוריאניים החריפים והחריפים האלה! שיפודי טלה במרינדה מושלמת אלה נצלים בגריל על חום עז, נועלים את המיצים בצריבה מושלמת, ואז מצופים ברוטב קוריאני מודגש ומתובל לטעם מקסימלי. שימוש ברשת הגריל המרכזית של Arteflame במעל 1,000 מעלות צלזיוס מבטיח צריבה באיכות של מסעדת סטייקים, בעוד הכיריים השטוחים שמסביב מאפשרים לך לסיים את בישול הטלה שלך לשלמות. עקוב אחר המתכון הזה כדי להרשים חברים ובני משפחה עם שיפודי טלה עסיסיים ומלאי טעם רוחשים לשלמות.

מרכיבים

• 1.5 ק"ג כתף טלה, חתוכה לקוביות
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי אדום קוריאני)
• 1 כף דבש
• 1 כף שמן שומשום
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר, מגורר
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף חמאה (לצלייה)
• שיפודי עץ (מושרים במים למשך 30 דקות)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות בגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל מפיות הנייר.
4. מדליקים את המפיות ונותנים לאש להיבנות.
5. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכריעו את הטלה

1. בקערה, טורפים יחד רוטב סויה, גוצ'וג'אנג, דבש, שמן שומשום, שום, ג'ינג'ר, פלפל שחור, פתיתי פלפל אדום וחומץ אורז.
2. הוסף את קוביות הטלה לתוך המרינדה, וודא שכל הנתחים יהיו מצופים באופן שווה.
3. מכסים ומניחים למרינדה למשך שעה לפחות (או לילה לטעם עמוק יותר).

שלב 3: שיפוד וצורב

1. משחילים את הטלה הכבוש על שיפודי העץ המושרים.
2. מברישים את גריל הגריל בחמאה כדי לשפר את הטעם.
3. מניחים שיפודים על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב במשך 1-2 דקות מכל צד, ויוצרים קרום טעים.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוחים

1. העבר את השיפודים הצרובים לכיריים השטוח, קרוב יותר לקצוות החיצוניים שבהם החום מעט נמוך יותר.
2. אפשרו לכבש להתבשל, הופכים מדי פעם, עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 125 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר.
3. זכור להוציא את הטלה בטמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר הסרתו מהגריל.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. נותנים לשיפודים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
2. מטפטפים רוטב גוצ'וג'אנג נוסף על השיפודים אם רוצים.
3. תהנה עם הזיווגים האהובים עליך!

טיפים

• תמיד יש לחמם את הגריל כראוי כדי להבטיח צריבה נאותה של הטלה.
• השתמשו בחמאה לצלייה במקום בשמן - זה משפר את הטעם בצורה משמעותית.
• השריית שיפודי עץ מונעת מהם להישרף.
• תנו לבשר לנוח לפני ההגשה כדי לשמור על מיצים.

וריאציות

1. עשב שום: החליפו את הגוצ'וג'אנג בשום טחון ורוזמרין טרי לטוויסט עשבוני ושום.
2. מתוק ומתובל: הוסף 1 כף סוכר חום ופתיתי פלפל אדום נוסף לאיזון של חום ומתיקות.
3. סויה שומשום: הגדילו את שמן השומשום ל-2 כפות והוסיפו 1 כף שומשום קלוי לקבלת עומק אגוזי של טעם.
4. ג'ינג'ר טריאקי: החליפו את הגוצ'וג'אנג ברוטב טריאקי והוסיפו ג'ינג'ר מגורר נוסף לקבלת פרופיל מתוק יותר ועמוס באומאמי.
5. ספוג הדרים: הוסף 1 כף מיץ תפוזים או ליים לקבלת ניגוד עז ומבריק לטעמים הקוריאניים הנועזים.

הזיווגים הכי טובים

• קימצ'י קוריאני לקראנץ' חריף
• אורז יסמין מאודה לאיזון החום
• ירקות בגריל (קישוא, בצל ופטריות) על הכיריים השטוחים של ארטפלאם
• בירה קוריאנית קרה או סוג'ו כדי להשלים את הטעמים
• סלט מלפפונים טרי עם רוטב שומשום לניגודיות מרעננת

מַסְקָנָה

צלייה של שיפודי כבש קוריאניים חריפים על הגריל ארטפלם מספקת שילוב מרהיב של צריבה פריכה ורוך עסיסי. החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית מבטיח פחם ללא תחרות, בעוד הכיריים השטוחים מציעים את החלל המושלם להשלמת תהליך הבישול. הרם את משחק הצלייה שלך עם השיפודים הנועזים והטעימים האלה!