שרימפס מלוח ג'ורג'יה ברביקיו על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

התכוננו לקלאסיקה דרומית מעוררת תיאבון! שרימפס ברביקיו בסגנון ג'ורג'יה נצלה לשלמות על הארטפלאם, וננעל בטעמים עזים עם רוטב ברביקיו חמאתי ומתובל. על ידי צריבה של השרימפס בחום גבוה על רשת הגריל וסיומו על הכיריים השטוח, אתה משיג את המרקם המושלם תוך החדרת כל ביס עם טוב מעושן.

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 8 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1 כף רוטב חריף
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• מיץ מלימון 1
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כיכר לחם פריך (להגשה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. ערמו עצי הסקה על המפיות והדליקו את הנייר כדי להדליק את האש.
3. אפשרו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות, והבטיחו שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את רוטב חמאת הברביקיו בסגנון ג'ורג'יה

1. בקערה קטנה, טורפים יחד את החמאה המומסת, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, קאיין, מלח ופלפל.
2. מניחים את הרוטב בצד לצלייה.

שלב 3: צורבים את השרימפס על מגררת הגריל

1. מניחים את השרימפס על רשת הגריל המרכזית למשך 30 שניות לכל צד כדי ליצור צריבה מהירה בחום גבוה.
2. העבירו את השרימפס לכיריים השטוחות מסביב לרשת הגריל.

שלב 4: מבשלים את השרימפס לשלמות

1. מברישים את השרימפס בנדיבות ברוטב חמאת BBQ המוכן.
2. תנו לשרימפס להתבשל על הכיריים השטוח עוד 2-3 דקות, הפוך מדי פעם, עד שהוא ורוד ואטום.
3. בדקה האחרונה של הבישול, סוחטים מיץ לימון טרי על השרימפס.
4. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לסיומת רעננה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים את השרימפס מהגריל ונותנים להם לנוח דקה.
2. מגישים מיד עם לחם פריך חם כדי לספוג את רוטב החמאה המעושנת והטעים.

טיפים

• השתמשו בשרימפס טרי ואיכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אין לבשל יתר על המידה את השרימפס; הם ימשיכו לבשל לאחר הסרתם מהגריל.
• לטעם מעושן נוסף, הוסף חתיכה קטנה של עצי פרי למדורה.
• מגישים עם ירקות בגריל או סלט טרי לארוחה שלמה.

וריאציות

• סטייל קייג'ון חריף: הוסף 1 כפית תיבול קייג'ון לבעיטה נוספת.
• חמאת שום: החליפו את הפפריקה המעושנת ב-1 כפית שום טחון לטעם עשיר של חמאת שום.
• מנגל דבש: מוסיפים 1 כף דבש לרוטב לטוויסט מתוק וחריף.
• עשב לימון: השתמשו בטימין ובאורגנו טריים במקום בפפריקה לטעם עשבוני טעים.
• טמבל קריבי: החלף פלפל קאיין בתיבול טמבל למראה טרופי.

מַסְקָנָה

שרימפס ברביקיו בסגנון ג'ורג'יה זה מחליף משחק לאוהבי הצלייה. גריל Arteflame נותן צריבה מדהימה תוך שמירה על השרימפס עסיסי ומלא טעם. נסה את המתכון שאי אפשר לעמוד בפניו לבישול הבא שלך והרשים את כולם!

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל
• קולסלאו עם ויניגרט חריף
• יין לבן צונן או לאגר קר כקרח
• אפרסקים בגריל לקינוח