נבטי בריסל אינדיאנה מייפל בגריל

מָבוֹא

נבטי בריסל מוברש מייפל בגריל מושרים במתיקות העשירה של סירופ מייפל אינדיאנה ונחרכים לשלמות על גריל ארטפלאם. הכיריים השטוחים מבטיחים שהם מתקרמלים יפה מבלי להישרף, ויוצרים איזון טעים של טעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים. מושלם כתוספת או פינוק עצמאי!

מרכיבים

• 1 ק"ג נבטי בריסל טריים, קצוצים וחצויים
• 3 כפות סירופ מייפל אינדיאנה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט, לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לעצי הסקה לבעור עד שהגריל מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את נבטי בריסל

1. לקצץ ולחצות את נבטי בריסל לבישול אחיד.
2. מערבבים בקערה חמאה מומסת, סירופ מייפל אינדיאנה, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת ואבקת שום.
3. זורקים את נבטי בריסל בתערובת עד שהם מצופים היטב.

שלב 3: צולים את נבטי בריסל

1. מניחים את נבטי בריסל עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם ליד המרכז החם יותר.
2. צולים אותם כ-3-5 דקות עד שהם מקורמלים ומשחימים.
3. הופכים אותם ומבשלים עוד 3-5 דקות עד שהם רכים.
4. העבר אותם לאזור הכיריים החיצוני במידת הצורך כדי לשמור על חום אידיאלי.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את נבטי בריסל מהגריל.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• יש לוודא שהגריל מחומם כראוי לפני הוספת הנבטים כדי לקבל קרמליזציה יפה.
• המשיכו לערבב מדי פעם כדי למנוע שריפה תוך הבטחת פחם יפה.
• לתוספת עישון, הוסף רמז של פלפל אדום כתוש.
• אם משתמשים בנבטי בריסל גדולים יותר, פורסים אותם לרבעים לבישול אחיד.

וריאציות

1. מזוגג בלסמי: מחליפים סירופ מייפל בזיגוג בלסמי ומוסיפים מעט גבינת פרמזן לפני ההגשה.
2. דבש חריף: החליפו את סירופ המייפל בדבש חם לבעיטה פיקנטית-מתוקה.
3. חמאת שום: הוסף שום טחון לחמאה לפני הערבוב כדי לשפר את פרופיל המלוח.
4. עשב לימון: מסיימים בסחיטת מיץ לימון טרי ובפזר טימין או רוזמרין.
5. בייקון מעושן: צולים קצת בייקון על הארטפלאם, מפוררים אותו ומערבבים עם נבטי בריסל.

מַסְקָנָה

צלייה של נבטי בריסל על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלהם תוך יצירת מראה חיצוני מקורמל מושלם ומעושן. בין אם נהנו כתוספת או כמנה עיקרית, המתכון הפשוט הזה ירים את משחק הצלייה שלכם.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק ריבייה בגריל לארוחה דשנה
• סלמון חרוך להשלמה קלה ומעושנת
• יין לבן פריך, כמו סוביניון בלאן
• לחם מחמצת כפרי