מָבוֹא

פטריות פורטובלו הממולאות בגריל וולשי Rarebit עמוסות במילוי עשיר, גבינתי וטעים וצלויות על הארטפלאם עד שהם מבעבעים ומזהיבים. המתכון הזה הופך פורטובלו לבביים לפינוק המלוח המושלם עם טעמי אומאמי עמוקים וגבינה פריכה וזהובה מעל. עם הכיריים השטוחים של גריל Arteflame, החום מתפזר באופן שווה, כך שאתה מקבל פטריות מבושלות בצורה מושלמת בכל פעם מבלי להישרף. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 4 פטריות פורטובלו גדולות
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כוס גבינת צ'דר חדה, מגוררת
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1/4 כוס בירה כהה (כגון סטאוט)
• 1 חלמון ביצה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף עירית טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותם במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח מחומם באופן שווה ומוכן לצלייה.

שלב 2: מכינים את הפטריות

1. מסירים את הגבעולים מפטריות הפורטבלו ובעזרת כף מגרדים בעדינות חלק מהזימים כדי ליצור יותר מקום למילוי.
2. מברישים את שני הצדדים של הפטריות בחמאה מומסת ומתבלים במעט מלח ופלפל.

שלב 3: הכינו את תערובת ה-Welsh Rerebit

1. מערבבים בקערה את גבינת הצ'דר המגוררת, החרדל, רוטב ווסטרשייר, בירה כהה, חלמון ביצה, פפריקה מעושנת וקורט מלח ופלפל.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 4: צולים את הפטריות

1. מניחים את הפטריות, עם הפקק כלפי מטה, על הכיריים השטוחים של ארטפלמה ליד הקצה החיצוני שבו החום מתון.
2. צולים 5 דקות עד שהם מתרככים מעט.

שלב 5: ממלאים וצולים עד להזהבה

1. שולפים את תערובת ה-Welsh rarebit לתוך כל מכסה פטריות.
2. קרב את הפטריות למרכז הכיריים במקום שבו הוא חם יותר.
3. צולים עוד 6-8 דקות עד שתערובת הגבינה מבעבעת ומזהיבה.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הפטריות מהגריל ומקשטים בעירית טרייה.
2. הגישו חם ותיהנו מהטוב העשיר והגביני!

טיפים

• השתמש בצ'דר חד במיוחד לטעם עמוק יותר בתערובת הוולשית נדירה.
• אם אתם אוהבים חלק עליון פריך יותר, הניחו לפטריות לשבת על אזור חם יותר של הכיריים השטוח למשך דקה נוספת.
• לעומק עוד יותר, הוסף קורט קאיין לחום עדין.
• הקפידו לא לבשל יתר על המידה את הפטריות; אתה רוצה שהם רכים אבל לא עיסתיים.

וריאציות

1. חריף וולשי נדיר: מוסיפים 1 כפית רוטב חריף וקורט פתיתי פלפל אדום לתערובת הגבינה.
2. פורטובלו עטוף בייקון: עוטפים כל פטריה ברצועה של בייקון פרוס דק לפני הצלייה.
3. שום ועשבי תיבול: מערבבים 1 כף שום טחון ופטרוזיליה טרייה לתוך תערובת הגבינה.
4. שדרוג גבינה כחולה: החליפו חצי מהצ'דר בגבינה כחולה מפוררת לטעם חד יותר.
5. אפשרות טבעונית: השתמשו בתחליף גבינה מהצומח ובתחליף ביצים.

מַסְקָנָה

פטריות פורטובלו בגריל וולשי Rarebit ממולאות הן תענוג עשיר, גבינתי שקל להכין על גריל ארטפלאם. בגריל מושלם עבור ציפוי פריך וזהוב ופטרייה עסיסית ונימוחה, המתכון הזה הוא שואו-סטופר.הדליקו את ה-Arteflame שלכם ותיהנו מצליית הפטריות הממולאות הטובות ביותר!

הזיווגים הטובים ביותר

• בִּירָה: סטאוט כהה או פורטר משפר את הטעמים העמוקים והגביניים.
• יַיִן: אדום בעל גוף מלא כמו קברנה סוביניון משתלב יפה.
• צַד: מגישים עם סלט ארוגולה פריך בלבוש ויניגרט בלסמי.
• לֶחֶם: קצת מחמצת קלויה קלה עושה זיווג מצוין.