כרישה בגריל מעושנת עם צ'דר ולשי

מָבוֹא

כרישה בגריל מעושנת אלה עם צ'דר וולשי מומס הן תוספת מושלמת עמוסה בטעם. גריל ה-Arteflame מוציא עישון עמוק ועשיר בכרישה בעוד שהצ'דר המבעבע מוסיף מגע קרמי ומלוח. המנה הזו פשוטה אך עמוסה בטעמים נועזים, מה שהופך אותה לתוספת פנטסטית לכל ארוחה בגריל.

מרכיבים

• 4 כרישות גדולות, קצוצות
• 2 כפות חמאה
• 1 כוס גבינת צ'דר וולשית מגורדת
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף עירית טרייה קצוצה (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעצי הסקה לתפוס.
4. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן לבישול.

שלב 2: הכן את הכרישה

1. שוטפים את הכרישה היטב, מוודאים שכל גרגירים יוסרו.
2. חותכים את השורשים וכל צמרות ירוקות קשוחות.
3. חותכים את הכרישה לשניים לאורך.

שלב 3: צולים את הכרישה

1. מניחים את הכרישה כשהצד החתוך כלפי מטה על רשת הכיריים השטוחה.
2. מברישים בחמאה מומסת ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
3. צולים כ-6-8 דקות עד שהם חרוכים ונימוחים, הופכים מדי פעם.

שלב 4: ממיסים את הצ'דר הוולשי

1. מעבירים את הכרישה בגריל לאזור מעט קריר יותר על הכיריים.
2. מפזרים צ'דר וולשי מגורר על כל כרישה.
3. מניחים לגבינה להימס מהאש השיורית למשך 2-3 דקות.

שלב 5: מגישים ומקשטים

1. מעבירים את הכרישה לצלחת.
2. מפזרים עירית טרייה לתוספת טעם.
3. מגישים מיד בעודו חם ודביק.

טיפים

• השתמשו באזורי החום השונים בגריל Arteflame כדי למנוע שריפה.
• לעשן נוספת, הניחו שבב עץ קטן ליד הכרישה בזמן שהן בצלייה.
• לצ'דר וולשי יש טעם נועז - השתמשו במגוון חד לטעם מקסימלי.

וריאציות

1. קיק חריף: הוסף פזר של פתיתי פלפל אדום לניגודיות חריפה.
2. עשב ספוג: מערבבים פנימה רוזמרין קצוץ דק וטימין לתוספת עומק.
3. בייקון בציפוי: מפוררים בייקון פריך על הצ'דר המומס לקבלת קראנצ'יות נוספת.
4. תערובת פטריות: מקפיצים פטריות על הגריל ומוסיפים אותן כציפוי.
5. חמאת שום: מערבבים שום טחון לתוך החמאה המומסת לפני מברשת הכרישה.

מַסְקָנָה

כרישה בגריל מעושנת עם צ'דר וולשי היא תוספת טעימה ומלאת טעם לכל סשן צלייה. בישול על גריל Arteflame משפר את המתיקות הטבעית שלהם בעוד צ'דר מבעבע מוסיף ניגודיות קרמית וחריפה. נסה את הצד הפשוט אך המתוחכם הזה למנה בלתי נשכחת.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל, צרוב הפוך לעשייה מושלמת.
• תפוחי אדמה צלויים, מבושלים ישירות על הכיריים השטוחים.
• סלמון בגריל מעושן לאפשרות חלבון קלה יותר.
• לחם שום מחמצת בגריל כדי לספוג את הטוב הגביני.
• יין אדום נועז כמו קברנה סוביניון או וויסקי מעושן להתאמת משקה מושלמת.