Tlayudas מקסיקני על הגריל - אותנטי ופריך

מָבוֹא

Tlayudas הם אוכל רחוב קלאסי של Oaxacan, הכולל טורטיות גדולות ופריכות בציפוי שעועית מחודשת, בשר גריל עסיסי, גבינת Oaxaca וסלסה. צליית tlayudas על גריל Arteflame מבטיחה טעם מדהים, מעושן עם מרקם פריך אך עדין. רשת הגריל המרכזית מגיעה למעל 1,000 מעלות צלזיוס, ומספקת את החריכה המושלמת באיכות מסעדת סטייקים לבשר, בעוד שרשת הכיריים השטוחה מאפשרת בישול אחיד מבלי להישרף. התנסו בטעמים מקסיקנים אמיתיים עם מתכון הצלייה הקל והטעים הזה!

מרכיבים

• 2 טורטיות טלאיודה גדולות (או טורטיות תירס גדולות במיוחד)
• 1 כוס שעועית מחודשת
• 1 ק"ג סטייק חצאית או אראצ'רה
• 1 כוס גבינת Oaxaca מגוררת
• 1/2 כוס סלסה רוז'ה או סלסה ורדה
• 1/4 כוס שומן חזיר או חמאה
• 1 אבוקדו, פרוס
• 1/2 כוס חסה מגוררת
• 1/4 כוס בצל כבוש
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורה האידיאלית.

שלב 2: צורבים ומבשלים את הבשר

1. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל.
2. מניחים את הסטייק על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד כדי ליצור צריבה מושלמת.
3. העבירו את הסטייק לרשת הכיריים השטוחה כדי לבשל את העשייה הרצויה.
4. הסר את הסטייק מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך (הוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל).
5. נותנים לסטייק לנוח 5 דקות לפני שפורסים לרצועות דקות.

שלב 3: מכינים את הטורטיות

1. מורחים שומן חזיר או חמאה על שני הצדדים של הטורטיות.
2. מניחים את הטורטיות בקצה החיצוני של רשת הכיריים השטוחה כדי להתפרך.
3. הפוך מדי פעם כדי למנוע שריפה ולהשיג צבע חום זהוב אחיד.

שלב 4: הרכיבו את ה-tlayudas

1. מורחים שכבה נדיבה של שעועית מחודשת על הטורטיות הפריכות.
2. מוסיפים סטייק פרוס באופן שווה על פני הטורטיות.
3. מפזרים מעל גבינת Oaxaca מגוררת.
4. כף סלסה על התוספות.

שלב 5: צולים את הטליודס

1. הנח את ה-tlayudas שהורכבו בחזרה על רשת הכיריים השטוחה.
2. מבשלים עד שהגבינה נמסה והתוספות מחוממות.
3. השתמשו במרית כדי להסיר את הטליודס מהגריל.

שלב 6: מקשטים ומגישים

1. למעלה עם פרוסות אבוקדו, חסה מגוררת ובצל כבוש.
2. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• לקבלת טורטיות פריכות במיוחד, צלו אותן זמן רב יותר לפני ההרכבה.
• תנו לבשר לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.
• השתמש בחמאה במקום שמן לטעם עשיר יותר.

וריאציות

1. עוף טלאיודס: החליפו את סטייק החצאית לחזה עוף בגריל מתובל בכמון וליים.
2. טלאיודס חזיר: השתמשו בקרניטות בבישול איטי במקום בסטייק לקבלת טעם רך ועשיר.
3. טלאודס צמחוני: מחליפים את הסטייק בפטריות צלויות ופלפלים קלויים.
4. Chorizo ​​Tlayudas: השתמשו בצ'וריסו מפורר בגריל לבעיטה חריפה יותר.
5. מאכלי ים טלאיודס: למעלה עם שרימפס בגריל או טונה צרובה לטוויסט טרי.

מַסְקָנָה

על ידי צליית tlayudas על גריל Arteflame, אתה משיג איזון ללא תחרות של פריכות וטעמים עשירים ומעושנים. החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית נועל את מיצי הסטייק, בעוד הכיריים השטוחים מספקים פריכות אחידה לחלוטין לטורטיות. תהיו יצירתיים עם התוספות שלכם ותיהנו מהקלאסיקה המקסיקנית האותנטית הזו!

הזיווגים הכי טובים

• תירס רחוב מקסיקני (אלוטות)
• נופלים בגריל (קקטוס)
• סלסת מנגו טרייה
• מרגריטה או מיכלדה קלאסית