טלאקויו מקסיקני עם צ'יצ'ארון על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים של אוכל רחוב מקסיקני עם הטלקויו הטעימים האלה ממולאים בצ'יצ'רון פרנסדו. בגריל לשלמות על הכיריים השטוחים של Arteflame, הם מפתחים מראה חיצוני פריך עם פנים רך וטעים. בתוספת שמנת טרייה וגבינה, המנה המסורתית הזו עמוסה בטעם ובמרקם אותנטיים. מושלם לכל מפגש, ה-Tlacoyos האלה ירשימו את המשפחה והחברים שלכם עם המראה היפה שלהם והטעמים מעוררי הפה.

מרכיבים

• 2 כוסות מסה חרינה
• 1 1/4 כוסות מים חמימים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס צ'יצ'רון פרנסדו, קצוץ דק
• 1/2 כוס קסו פרסקו, מפורר
• 1/2 כוס קרמה מקסיקנית
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס בצל קצוץ דק
• 2 כפות חמאה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
5. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: הכן את המסה

1. בקערת ערבוב מערבבים את מסה חרינה, מים חמימים ומלח.
2. ללוש עד שנוצר בצק חלק.
3. מכסים את הבצק במגבת לחה ונותנים לו לנוח 10 דקות.

שלב 3: עצב ומלא את הטלקויו

1. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים (בערך בגודל כדור גולף).
2. משטחים כל כדור לדיסק בצורת אליפסה.
3. מניחים במרכז כף צ'יצ'רון פרנסדו.
4. מקפלים את הבצק על המילוי וצובטים את השוליים לאטימה.
5. לחץ בעדינות על הטלקויו כדי לשטח אותו מעט.

שלב 4: צולים את הטלקויו

1. ממיסים חמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
2. מניחים את הטלקויו על הכיריים החמים, ליד המרכז לפיזור חום טוב יותר.
3. מבשלים עד שהתחתית מפתחת קרום חום-זהוב (בערך 3-4 דקות).
4. הופכים ומבשלים את הצד השני עוד 3-4 דקות.
5. העבירו אותם לאזור מעט קריר יותר של הרשת כדי לסיים את הבישול בפנים.

שלב 5: מגישים ומקשטים

1. מוציאים את הטלקויו מהגריל לאחר שהם פריכים ובישול אחיד.
2. למעלה עם קרמה מקסיקנית וקסו פרסקו מפורר.
3. מקשטים בכוסברה ובבצל קצוצים.
4. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• שמור את הבצק מכוסה במטלית לחה כדי למנוע ממנו להתייבש.
• כוונן את אזור הבישול של הכיריים השטוח כדי לשלוט ברמת החום לבישול אחיד.
• לתוספת טעם, הוסיפו כמות קטנה של חמאה על גבי כל טלקויו לפני ההיפוך.

וריאציות

• שעועית טלאקויו: החליפו את הצ'יצ'רון בשעועית שחורה מחודשת לגרסה צמחונית.
• טלאקויו ממולאים בגבינה: השתמש בגבינת Oaxaca או queso panela במקום צ'יצ'ארון למרכז דביק.
• טלאקויו מתובל: מערבבים ג'לפניוס חתוכים לקוביות לתוך המאסה לקצת חום.
• טלאקויו המושרים בצמחי מרפא: הוסף אפאזוטה או כוסברה קצוצים דק למסה לתוספת ארומה.
• הטלקויו של חובב הבשר: שלבו צ'יצ'רון עם בשר בקר או חזיר מגורר לביס לבבי יותר.

מַסְקָנָה

הטלקויו המקסיקנים האלה עם צ'יצ'רון פרנסדו הם דרך נפלאה ליהנות מטעמים אותנטיים טריים מהגריל. המרקם הפריך והזהוב של המסה, בשילוב המילוי והתוספות העשירים, יוצרים מנה שאי אפשר לעמוד בפניה.גריל Arteflame משפר את טעמם על ידי צריבה מושלמת תוך שמירה על רכות בפנים. הגישו אותם חמים ותיהנו מהטעם המענג של המטבח המקסיקני המסורתי.

הזיווגים הטובים ביותר

• הורצ'טה או אגווה פרסקה מרעננת.
• תירס רחוב בגריל בסגנון מקסיקני (Elote).
• פיקו דה גאלו או סלסה רוג'ה מתובלת לפרץ נוסף של טעם.
• סרבזה קרה או קוקטייל מזקל מעושן.