Quesadillas al Comal המקסיקנית על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

Quesadillas al Comal הם מנה מקסיקנית קלאסית העשויה עם טורטיות תירס בעבודת יד במילוי גבינה מותכת ואפאזוטה, ולאחר מכן נצלה לשלמות פריכה. באמצעות גריל Arteflame, אנו יוצרים קוסאדילות מוזהבות להפליא עם צריבה אחידה וטעם שאי אפשר לעמוד בפניו. על ידי בישול ישירות על מחבת הכיריים השטוחה והגדולה, אנו משיגים את המרקם המושלם מבלי להישרף, בעוד אזורי החום השונים מאפשרים שליטה מדויקת. בואו להדליק את הגריל וליצור תענוג מקסיקני אותנטי!

מרכיבים

• 2 כוסות מסה חרינה
• 1 1/4 כוסות מים חמימים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס גבינת Oaxaca או מונטריי ג'ק, מגוררת
• 1/4 כוס עלי אפאזוטה טריים, קצוצים
• 2 כפות חמאה
• קרמה או סלסה מקסיקנית, להגשה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את בצק הטורטיה

1. מערבבים בקערה את מסה חרינה, מלח ומים חמימים עד שנוצר בצק.
2. ללוש את הבצק כ-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
3. מחלקים לכדורים קטנים ומשטחים לטורטיות דקות.

שלב 3: הרכיבו את הקוואסדילה

1. מניחים טורטייה על צלחת ומפזרים גבינה מגוררת ואפאזוטה על חציו.
2. מקפלים את הטורטיה לשניים כדי לאטום.

שלב 4: צולים את הקוואסדילה

1. מורחים חמאה על מחבת הארטפלאם.
2. מניחים את הקוואסדילה ליד המרכז החם יותר של הגריל.
3. מבשלים כל צד במשך 2-3 דקות עד לקבלת צבע פריך וזהוב.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל ונותנים להם להתקרר מעט.
2. מגישים עם קרמה מקסיקנית או סלסה.

טיפים

• השתמש במסה חרינה טרייה לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• אפאזוט משפר את הטעם, אך ניתן להשתמש בכוסברה כתחליף.
• כוונן את אזורי החום על הכיריים כדי למנוע שריפה.

וריאציות

• צ'וריסו קסדילות חריפים: הוסף צ'וריסו מבושל למילוי הגבינה לתוספת טעם.
• קוואסדילה פטריות ותרד: מקפיצים פטריות ותרד על הגריל לפני שמוסיפים אותם לטורטיות.
• עוף ופובלנו קוזדילות: עוף בגריל ופלפל פובלנו קלויים יוצרים שילוב טעים.
• שלוש קוזדילות גבינה: מערבבים גבינת Oaxaca, Monterey Jack ו-Cotija לקבלת טעם ייחודי.
• שעועית שחורה ואבוקדו קוואסדילה: מורחים שעועית שחורה מעוכה ומוסיפים אבוקדו פרוס לטוויסט צמחוני.

מַסְקָנָה

בישול Quesadillas al Comal על גריל Arteflame נותן להם מרקם קריספי מדהים וטעם עשיר. המנה המקסיקנית הפשוטה אך האותנטית הזו מושלמת לכל מפגש בחוץ, ומספקת ארוחה משביעה וטעימה.

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס רחוב מקסיקני בגריל (אלוט)
• גוואקמולי טרי וצ'יפס
• הורצ'טה או מרגריטה מרעננת