סלסת פובלנו ותירס בגריל מקסיקני

מָבוֹא

הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​עבור סלסת פובלנו ותירס בגריל מקסיקני מעושן וטעים. פלפלי הפובלנו בגריל האש והתירס המתוק החרוך משתלבים בצורה מושלמת עם ליים טרי, כוסברה בהירה וגבינה מפוררת לתוספת או תוספת אולטימטיבית. הסלסה הזו נועזת, צבעונית ועמוסה בטעם עמוק ונושק להבה.

מרכיבים

• 3 פלפלים פובלנו
• 2 אגוזי תירס, קלופים
• 1/2 בצל אדום, קצוץ דק
• 1 שן שום, קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• מיץ מ-1 ליים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס גבינת קוטיחה מפוררת
• 2 כפות חמאה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יתחממו וייצרו משטח צלייה מושלם.

שלב 2: צולים את פלפלי הפובלנו

1. מניחים את פלפלי הפובלנו ישירות על הכיריים העליון השטוח ליד המרכז שבו החום החזק ביותר.
2. הופכים אותם מדי פעם עד שהעור חרוך ומפוחם מכל הצדדים (בערך 6-8 דקות).
3. מוציאים מהגריל ומניחים בקערה, מכסים אותה קלות בצלחת לאידוי למשך 10 דקות.

שלב 3: צולים את התירס

1. מורחים חמאה על אוזני התירס.
2. מניחים את התירס על הכיריים השטוח ליד המרכז החם והופכים כל 2 דקות עד שהוא חרוך ומבושל (בסך הכל כ-8-10 דקות).
3. מוציאים מהגריל ונותנים לו להתקרר במשך 5 דקות.

שלב 4: מכינים את הסלסה

1. מקלפים את הקליפה החרוכה מפלפלי הפובלנו, מסירים גרעינים וקוצצים דק.
2. חותכים את גרעיני התירס מהקלח בעזרת סכין חדה.
3. מערבבים בקערה את הפובלנוס הקצוץ, התירס, הבצל האדום, השום, הכוסברה, מיץ הליים, המלח והפלפל.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. מקפלים פנימה בעדינות את גבינת הקוטיחה המפוררת.
2. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
3. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם בשרים על האש, טאקו, או כתוספת בטעם.

טיפים

• השתמש בעצי הסקה עם טעם עשן עדין כמו אלון או היקורי כדי לשפר את טעם הסלסה.
• לתוספת עישון, השאר פלפלי פובלנו על האש עוד קצת לפני אידוי.
• אם אתם מעדיפים חום נוסף, מערבבים פנימה ג'לפניו קצוץ דק.
• הכינו את הסלסה הזו מבעוד מועד לקבלת טעם עמוק עוד יותר כשהיא יושבת.

וריאציות

• גרסה חריפה: הוסף סראנו או ג'לפניו חרוך אחד לתערובת לחום נוסף.
• מנגו מתוק ומתובל: מערבבים פנימה 1/2 כוס מנגו חתוך לקוביות לניגוד טעים לטעמים המעושנים.
• קרמת אבוקדו: מערבבים אבוקדו מרוסק למרקם קרמי.
• סלסה פובלנו שעועית שחורה: הוסף 1/2 כוס שעועית שחורה בגריל לקבלת חלבון נוסף.
• טוויסט של עגבניות: החליפו עגבניה צלויה אחת בבעיטה חריפה.

מַסְקָנָה

סלסת פובלנו ותירס בגריל מקסיקנית היא תוספת מושלמת או תוספת לבשרים האהובים עליך בגריל. הטעמים בגריל האש עושים את כל ההבדל, וכאשר מבשלים אותו לשלמות על גריל ארטפלאם, הסלסה הזו מגיעה לרמה חדשה לגמרי של טוב מעושן. הגישו אותו עם טאקו, בשרים על האש או צ'יפס למנה שתככב בכל ארוחה.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק או עוף בגריל
• טורטיות חמות או טאקו
• גוואקמולי וצ'יפס תוצרת בית
• בירה מקסיקנית קרה או מרגריטה