קמרונים בגריל מקסיקני עם חמאת שום

מָבוֹא

קמרונים בגריל עם חמאת שום הם תענוג פירות ים מקסיקני האולטימטיבי. שרימפס גדולים מושכים במרינדה בליים חריף וחמאת שום עשירה, ואז נצלים לשלמות על להבה פתוחה, נועלים את כל הטעמים המעושנים והחמאתיים. המתכון הזה קל להכנה ומושלם לכל אירוע שבו תרצו מנה מרשימה ומעוררת תיאבון המבושלת כולה על גריל ארטפלאם.

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 1/4 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 3 שיני שום, קצוצות
• מיץ מ-2 ליים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף כוסברה טרייה, קצוצה
• פלחי ליים, להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות מחוממות באופן שווה.

שלב 2: הכריעו את השרימפס

1. בקערה, טורפים יחד חמאה מומסת, שום, מיץ ליים, פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל שחור.
2. מוסיפים את השרימפס לתערובת ומערבבים לציפוי היטב.
3. נותנים לשרימפס להשרות במשך 10-15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: גריל את השרימפס

1. מניחים את השרימפס על החלק החם יותר של הכיריים השטוחים לצריבה מהירה.
2. מבשלים כל צד כ-1-2 דקות עד שהשרימפס הופכים לורודים ומעט חרוכים.
3. העבר אותם לחלק קריר יותר של הכיריים כדי לסיים את הבישול למשך 1-2 דקות נוספות.

שלב 4: מגישים את השרימפס

1. מוציאים את השרימפס מהגריל ונותנים להם לנוח דקה.
2. מפזרים כוסברה טרייה ומגישים עם פלחי ליים.

טיפים

• השתמש בשרימפס טרי לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• שימו עין על השרימפס מכיוון שהם מתבשלים מהר מאוד.
• הסר את השרימפס מהגריל בערך 15 מעלות צלזיוס לפני שהם מגיעים לעשייה מלאה כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

1. קמרונים חריפים: מוסיפים כפית פלפל קאיין למרינדה לבעיטה.
2. עשבי הדר קמרונים: השתמשו במיץ תפוזים במקום בליים והוסיפו בזיליקום טרי לקבלת טעם עז.
3. דבש שום קמרונים: מערבבים פנימה כף דבש לגימור מתוק ומקורמל.
4. טקילה-ליים קמרונה: הוסף שפריץ של טקילה למרינדה לעומק הטעם.
5. קוקוס-שום קמרונות: החליפו את החמאה בשמן קוקוס לטוויסט טרופי.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם ליים ואבקת צ'ילי
• סלט אבוקדו ועגבניות טרי
• טורטיות חמות לטאקו שרימפס
• כוס צוננת של בירה מקסיקנית או מרגריטה

מַסְקָנָה

קמרונים בגריל מקסיקניים עם חמאת שום היא מנה חובה שמספקת טעם נועז במינימום מאמץ. שרימפס בגריל מושלם עם גימור מעושן וחמאתי הופך את המתכון הזה לאהוב על כל חובב פירות ים.