יורה במבוק בגריל יפני עם רוטב מיסו

מָבוֹא

תיהנו מהטעם העדין של ניצני במבוק בגריל משופרים עם רוטב מיסו יפני מלוח. באמצעות גריל ארטפלאם, מנה זו משיגה פחם וקרמליזציה מושלמת המוציאה טעם אומאמי עשיר. רוטב המיסו מוסיף עומק, מה שהופך את זה לתוספת או מתאבן שאי אפשר לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 4 נצרי במבוק טריים, קלופים ופרוסים לחצי
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף משחת מיסו לבנה
• 1 כף מירין
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כפית דבש
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית בצל ירוק קצוץ דק
• שומשום קלוי, לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר ונותנים לעצי הסקה לבעור עד שהגריל מוכן, כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את יריות הבמבוק

1. קולפים את ניצני הבמבוק ופורסים אותם לשניים לאורכם.
2. ממיסים 1 כף חמאה על הכיריים של ארטפלאם.
3. מניחים את זרעי הבמבוק על החלק העליון השטוח, כשהצד החתוך כלפי מטה.

שלב 3: גריל את צלעות הבמבוק

1. צולים את זרעי הבמבוק בסמוך למרכז המחבת לקבלת קרמליזציה זהובה עמוקה.
2. הופכים את הקלעים וממשיכים לצלות עד שהם רכים ומעט חרוכים.

שלב 4: הכן את רוטב המיסו

1. על חלק קריר יותר של הכיריים השטוח, ממיסים את יתרת החמאה.
2. מוסיפים משחת מיסו, מירין, רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז, דבש וג'ינג'ר מגורר.
3. מערבבים עד שהתערובת מתערבבת היטב ומסמיכה מעט.

שלב 5: מצפים ומגישים

1. מברישים את ניצני הבמבוק הצלויים בנדיבות ברוטב המיסו.
2. מקשטים בבצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמש בנבטי במבוק טריים לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• צולים על החלק החם ביותר של הכיריים לקרמל מקסימלי.
• התאם את המתיקות של רוטב המיסו על ידי הוספת פחות או יותר דבש.

וריאציות

• מיסו חריף: מוסיפים 1 כפית משחת צ'ילי לרוטב המיסו לחום קטן.
• חמאת שום: מערבבים פנימה שן שום קצוצה אחת עם החמאה לתוספת ארומה.
• מיסו הדרים: הוסף שפריץ של מיץ יוזו או ליים לטוויסט הדרים.
• חציל מזוגג מיסו: החליפו נבטי במבוק לפרוסות חצילים.
• אצות מיסו: מערבבים פנימה נורי קצוץ דק לסיומת עשירה באומאמי.

הזיווגים הכי טובים

• אורז לבן מאודה
• סלמון בגריל במיסו
• חמוצים יפניים
• תה ירוק או סאקה

מַסְקָנָה

נרתי במבוק בגריל עם רוטב מיסו הוא מאכל יפני פשוט אך טעים המדגיש את יכולות הבישול המדהימות של גריל ארטפלאם. עם חריכה קריספית מבחוץ ונימוח מבפנים, בשילוב עם רוטב מיסו ארוז אומאמי, המנה הזו בטוח תרשים. תהנה מהמתכון הקל להכנה במפגש הצלייה הבא שלך!