כריך ביצה בולוניה של פנסילבניה בגריל

מָבוֹא

מתכון זה לכריך ביצים בגריל בולוניה מפנסילבניה משלב בולוניה עבה, ביצים וגבינה מותכת, כולם צלויים לשלמות פריכה וזהובה על לחמניית קייזר רכה וחמאתית באמצעות גריל Arteflame. עם צריבה טעימה על הרשת המרכזית וסיומת צלויה מושלמת על הכיריים השטוחות, כריך ארוחת בוקר בסגנון דיינר זה מספק טעמים נועזים ומרקמים משביעים המכבדים את לב ליבו של אוכל הנוחות של פנסילבניה.

מרכיבים

• 4 פרוסות עבות של בולוניה (רצוי בסגנון לבנוני אם יש)
• 4 ביצים גדולות
• 4 פרוסות גבינת צ'דר או גבינה אמריקאית
• 4 לחמניות קייזר, פרוסות לרווחה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציונלי: חרדל, רוטב חריף או חמוצים להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
3. תנו לגריל להגיע לטמפרטורה של כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת המרכיבים

1. בזמן שהגריל מתחמם, פורסים את לחמניות הקייזר ומניחים בצד.
2. שוברים כל ביצה בקערה קטנה ומתבלים במלח ופלפל.
3. חותכים 2 כפות חמאה לקוביות קטנות לפיזור קל יותר על הפלטה.

שלב 3: צריבה של הבולוניה

1. הניחו את פרוסות הבולוניה העבות על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך כ-60-90 שניות, או עד להשחמה ותחושת חום.
3. העבירו את פרוסות הבולוניה הצרובות לכיריים השטוחות החיצוניות כדי לסיים את הבישול באופן שווה.

שלב 4: בישול הביצים

1. הוסיפו חמאה לאזור חום בינוני של משטח הכיריים השטוח.
2. לאחר שהביצים נמסו, שפכו את הביצים השבורות על המשטח המרוח בחמאה.
3. מבשלים את הביצים עם הצד המוזהב כלפי מעלה, קלות או מקושקשות, בהתאם להעדפתכם.

שלב 5: טוסט את הלחמניות והמס את הגבינה

1. מרחו חמאה על הצדדים הפנימיים של לחמניות קייזר והניחו אותן כשהצד החתוך כלפי מטה על הקצה הקר יותר של משטח הכיריים השטוח.
2. מניחים פרוסת גבינה מעל כל פרוסת בולוניה מבושלת ומניחים לה להימס בעודה על הפלטה.

שלב 6: הרכבת הכריך

1. הניחו שכבות של בולוניה עם גבינה מותכת על הלחמנייה התחתונה הקלויה.
2. מעל מוצגת ביצה מבושלת ומוסיפים חרדל או רוטב חריף אם רוצים.
3. כסו בלחמנייה העליונה והגישו חם.

טיפים

• הוציאו את הבולוניה מהגריל 15 מעלות פרנהייט לפני הטמפרטורה הפנימית הרצויה, מכיוון שהבישול שנשאר מחוץ לגריל ממשיך.
• צרבו את הבולוניה תחילה על הרשת המרכזית לקבלת קרום באיכות סטייקהאוס, ולאחר מכן סיימו על משטח הכיריים השטוח לקבלת מרקם אופטימלי.
• חמאה מוציאה את המיטב מכל מרכיב - אל תוותרו עליה!
• השתמשו בטבעת הפנימית החמה יותר של משטח הכיריים לצריבה מהירה יותר והזיזו אותה לכיוון הקצה החיצוני כדי לשמור על חום הכיריים.

וריאציות

1. כריך בולוניה חריףהוסיפו פרוסות חלפיניו וגבינת פפר ג'ק לחריפות.
2. כריך ביצה עם בייקון מייפלהחליפו את הבולוניה בבייקון מזוגג מייפל וטפטפו מעט סירופ נוסף על הביצה.
3. כריך ארוחת בוקר איטלקית מעדנייההשתמשו במורטלה במקום בולוניה וגבינת פרווולונה, והוסיפו ארוגולה לרעננות.
4. גריל צמחוני להמסההחליפו את הבולוניה בפטריות פורטובלו צלויות והשתמשו בגבינה צמחונית.
5. ערימת בולוניה ברביקיומרחו רוטב ברביקיו על הבולוניה והגישו עם חמוצים וגאודה מעושנת בלחמניית בריוש.

הזוגות הטובים ביותר

• תפוחי אדמה צלויים או צ'יפס ביתי על הכיריים של Arteflame
• לאגר פנסילבניה קר או בירת שורשים
• קפה טרי
• חמוצים או בצל כבוש לביס חמצמץ
• פירות מעושנים או פרוסות תפוח צלוי

מַסְקָנָה

כריך ביצי בולוניה בסגנון פנסילבניה, המוכן כולו על גריל Arteflame, הוא הדוגמה המושלמת למה שבישול על פלטה שטוחה יכול לעשות - ביס פריך ועסיסי שנוטף טעם ונוסטלגיה. בין אם אתם מאכילים קהל או סתם את עצמכם, ארוחת הבוקר הדשנה הזו תמיד להיט.