מָבוֹא

חווה את הטעמים מעוררי הפה של ג'ורג'יה עם המתכון הזה של עוף ברביקיו אפרסק, צלוי לשלמות על גריל ארטפלאם. השילוב של אפרסקים מתוקים ורוטב ברביקיו חריף יוצר מנה עסיסית וטעימה המושלמת לכל בישול. הרשת המרכזית בטמפרטורה גבוהה של גריל Arteflame נועלת את המיצים בחריבה מדהימה, בעוד שהפסטה העליונה השטוחה מאפשרת בישול איטי אפילו, ומבטיחה את הטעם והמרקם הטובים ביותר. התכוננו להרשים עם מתכון העוף בגריל המדהים והקל להכנה הזה!

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1 כוס שימור אפרסק
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• 1 אפרסק טרי (פרוס, לקישוט)
• פטרוזיליה טרייה (קצוצה, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. מערבבים בקערה שימור אפרסק, רוטב ברביקיו, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל.
2. מצפים את חזה העוף בתערובת ומניחים להם להשרות לפחות 30 דקות.

שלב 3: צורבים את העוף על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים את העוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.
2. העבר את העוף הצרוב לכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. מבשלים את העוף על הכיריים השטוחים על הפסים, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס.
2. מוציאים את העוף מהגריל (הוא ימשיך להתבשל עד ל-165 מעלות צלזיוס).

שלב 5: גריל פרוסות אפרסק

1. מברישים את פרוסות האפרסק בחמאה ומניחים אותן על הכיריים שטוחים.
2. צולים כ-2 דקות לכל צד עד לקרמל.

שלב 6: מגישים

1. מקשטים את העוף בפרוסות אפרסק צלויות ופטרוזיליה טרייה.
2. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• לתוספת טעם, הכריעו את העוף למשך הלילה.
• השתמש באפרסקים טריים של ג'ורג'יה לטעם הטוב ביותר.
• הסר תמיד את הבשר מהגריל כאשר הוא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד.
• חבר עם ירקות בגריל, לחם תירס או סלט קיץ טרי.

וריאציות

• עוף ברביקיו אפרסק חריף: הוסף 1 כפית פלפל קאיין למרינדה לבעיטה.
• דבש אפרסק BBQ Chicken: החליפו מחצית משומרי האפרסק בדבש למתיקות עשירה יותר.
• בורבון אפרסק BBQ Chicken: הוסף 2 כפות בורבון לקבלת עומק טעם מעושן-מתוק.
• עוף שום עשב אפרסק: השתמשו בשום טחון טרי ורוזמרין קצוץ לווריאציה ריחנית.
• Chipotle Peach BBQ Chicken: מערבבים 1 פלפל צ'יפוטלה קצוץ דק לקבלת תבלין מעושן.

מַסְקָנָה

ג'ורג'יה אפרסק BBQ Chicken על גריל ארטפלאם מפגיש בין טעמים עשירים ומעושנים לבין המתיקות הטבעית של אפרסקים למנת גריל מושלמת.צריבת העוף ב-1,000 מעלות צלזיוס מבטיחה שכל ביס יהיה עסיסי, בעוד בישול איטי על המחבת השטוחה שומר על הרכות. בין אם אתם צולים למשפחה או חברים, המתכון הזה בטוח יהיה מועדף.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• קולסלאו לניגוד מרענן
• צ'יפס בטטה על הכיריים השטוחים
• יין לבן קל וצונן או תה קר אפרסק