דלאוור BBQ פיט שעועית עם בייקון מעושן

מָבוֹא

שעועית BBQ pit אלה עם בייקון מעושן מבושלת באיטיות על גריל ארטפלאם לטעם עמוק ומעושן. בישול הכל ישירות על המחבת השטוחה מבטיח צריבה אחידה לחלוטין מבלי להישרף. שיטה זו מעצימה את הטעם העשיר והמקורמל של השעועית והבייקון, מה שהופך אותם לחובה לכל מנגל.

מרכיבים

• 4 כוסות שעועית פינטו מבושלת
• 6 פרוסות בייקון מעושן חתוך עבה, קצוץ
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס רוטב ברביקיו
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות.

שלב 2: מבשלים את הבייקון המעושן

1. מניחים את הבייקון הקצוץ על הכיריים השטוחים הלוהטים ליד המרכז לחום אופטימלי.
2. נותנים לו לרחוש, תוך ערבוב מדי פעם, עד לפריכות ולעיבוד מלא.
3. העבר את הבייקון לחלק קריר יותר של הכיריים כדי להישאר חם.

שלב 3: מטגנים בצל ושום

1. בנטיפי הבייקון מוסיפים קוביות בצל ושום טחון.
2. מבשלים עד שהבצל רך ומתקרמל קלות.

שלב 4: שלבו את החומרים

1. מוסיפים את השעועית המבושלת לרשת, מפזרים אותה לשכבה אחידה.
2. מערבבים רוטב ברביקיו, סוכר חום, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, פפריקה מעושנת ופלפל שחור.
3. מקפלים פנימה את הבייקון הפריך ומניחים לשעועית להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5: מסיימים ומגישים

1. מוסיפים חמאה ונותנים לה להימס לתוך השעועית לקבלת מרקם עשיר וקרמי.
2. נותנים לשעועית להתבשל עד שהיא מסמיכה ומפתחת קרום מקורמל להפליא.
3. מגישים חם ישר מהארטפלאם.

טיפים

• לקבלת טעם מעושן נוסף, מבשלים את השעועית קרוב יותר למרכז הכיריים.
• השתמש בבייקון חתוך עבה לביס בשרני יותר ומרקם טוב יותר.
• כוונו את המתיקות על ידי הוספת פחות או יותר סוכר חום.
• מערבבים מדי פעם כדי להבטיח קרמליזציה אחידה.

וריאציות

1. שעועית BBQ חריפה: מוסיפים ג'לפניוס חתוך לקוביות וכפית פלפל קאיין לחום.
2. שעועית מייפל בייקון: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל טהור לטעם עמוק ומתוק יותר.
3. שעועית עם בירה: התיזו פנימה 1/4 כוס מהבירה הכהה האהובה עליכם לעושר נוסף.
4. שעועית צ'יפוטלה מעושנת: הוסף כפית רוטב אדובו משימורים של פלפלי צ'יפוטלה לחום מעושן.
5. שעועית ברביקיו צמחונית: דלג על הבייקון והשתמש בפפריקה מעושנת ובעשן נוזלי לקבלת תמצית עמוקה ומעושנת.

מַסְקָנָה

שעועית ברביקיו בסגנון דלאוור עם בייקון מעושן הן צד מושלם לכל התכנסות חיצונית, ומקבלת טעם מעושן ומקורמל שאי אפשר לעמוד בפניו היישר מהארטפלאם. האיזון של בייקון פריך, רוטב ברביקיו מתוק וחריף ושעועית נמסה בפה יגרום לכולם לחזור לעוד.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק צלוי, צרוב לשלמות על רשת הגריל המרכזית
• לחם תירס בגריל בחמאה מבושל על החלק העליון השטוח
• חזה מעושן או חזיר משוך
• סלט כרוב בגריל לניגודיות חדה וחריפה
• כוס בירה מלאכה או בורבון מעושן