שליו עטוף בייקון קנטאקי בגריל עם זיגוג סוכר חום

מָבוֹא

שליו עטוף בייקון קנטאקי בגריל זה עמוס בבייקון מעושן ופריך וזיגוג סוכר חום מקורמל. מנה זו צרובה בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם, ומציעה ביס עסיסי ורך עם קרום עשיר וטעים. על ידי ניצול החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית לצריבה ומשטח הבישול השטוח לגימור מבוקר, תשיג ארוחה באיכות מסעדה בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 8 שדי שליו
• 8 פרוסות בייקון חתוך עבה
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• קיסמים או חוט קצבים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את השליו

1. מייבשים את שדי השליו בנייר סופג.
2. מתבלים כל חזה בפפריקה מעושנת, פלפל שחור ואבקת שום.
3. עוטפים כל חזה שליו בפרוסת בייקון ומהדקים אותו בעזרת קיסמים.
4. מברישים את זיגוג הסוכר החום (סוכר חום מעורבב בחמאה מומסת) על כל חתיכה.

שלב 3: צורבים את השליו

1. מניחים חזה שליו על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד כדי לקרמל את הבייקון.
2. העבר את השליו לכיריים השטוח, קרוב יותר לקצה, כדי לסיים את הבישול בעדינות.

שלב 4: זיגוג אחרון ומנוחה

1. מברישים שכבה נוספת של זיגוג סוכר חום על כל חזה שליו.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס.
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות; הטמפרטורה הפנימית תעלה ל-165°F.

טיפים

• השתמשו בבייקון חתוך עבה יותר לקבלת מרקם פריך יותר.
• תן לגריל להתחמם לחלוטין לצריבה מושלמת.
• אין לבשל יתר על המידה; שליו הוא הטוב ביותר כאשר הוא רך ועסיסי.
• מבסוטים בזיגוג ממש לפני ההגשה לתוספת קרמליזציה.

וריאציות

1. בורבון חריף: הוסף 1 כף בורבון ו-1/2 כפית פלפל קאיין לזיגוג לבעיטה לוהטת.
2. פיוז'ן אסיאתי: השתמשו בזיגוג סויה-דבש במקום סוכר חום לטוויסט אומאמי.
3. מייפל מעושן: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל למתיקות עמוקה ועשירה יותר.
4. קרום פקאן: מצפים באגוזי פקאן מרוסקים לפני הצלייה לקבלת קראנץ' אגוזים.
5. מושרה בצמחי מרפא: מערבבים טימין טרי ורוזמרין לתוך הזיגוג למגע ארומטי.

הזיווגים הטובים ביותר

• בטטות מזוגגות בורבון: משלים את הטעמים המעושנים-מתוקים.
• אספרגוס בגריל: ניגוד רענן ופריך לשליו העשיר.
• לחם תירס חמאתי: סופג את כל טוב הבייקון המלוח הזה.
• קוקטייל מעושן מיושן: זיווג בורבון מושלם של קנטאקי.

מַסְקָנָה

השילוב של בייקון פריך, זיגוג מתוק ושליו בגריל מומחיות יוצר מנה מהממת ויזואלית וטעימה כאחד. עם גריל Arteflame, אתה יכול להשיג איזון מושלם של חריכה ורוך, מה שהופך את זה למתכון מומלץ למפגש הבא שלך.