אריזונה צ'יפוטלה מעושנת חציל בגריל

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם עבור החציל בגריל האריזונה המעושן צ'יפוטלה המרהיב הזה. פרוסות חצילים חתוכות עבות מקורמלות לשלמות עם זיגוג צ'יפוטלה מעושן, ומעניקות להן טעם עמוק ועשיר. מתכון זה מספק איזון מושלם של עישון, תבלינים ורכות, מה שמאפשר תוספת טעימה או מנה עיקרית ללא בשר.

מרכיבים

• 1 חציל גדול, חתוך לפרוסות בגודל 3/4 אינץ'
• 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפות צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ דק
• 1 כף דבש
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף כוסברה טרייה, קצוצה (לא חובה)
• 1 ליים חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הכינו את הגריל

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם שלך.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים את הנייר.
3. אפשרו לעץ לבעור וחממו את הגריל במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות מגיעות לטמפרטורת הצלייה האידיאלית.

שלב 2: הכן את זיגוג הצ'יפוטלה

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, הצ'יפוטלה ברוטב אדובו, דבש, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. מערבבים היטב עד לאיחוד מלא.

שלב 3: צולים את החציל

1. מברישים את פרוסות החציל בנדיבות בזיגוג הצ'יפוטלה משני הצדדים.
2. מניחים את הפרוסות על רשת הכיריים השטוחה, קרוב יותר למרכז לקרמל מהיר יותר.
3. צולים כ-4-5 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת, עד שהם רכים ונחרכים קלות.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים את החציל מהגריל ונותנים לו לנוח דקה.
2. מפזרים כוסברה טרייה אם משתמשים.
3. מגישים עם פלחי ליים לתוספת בעיטת הדרים.

טיפים

• לעשן נוספת, הוסף גוש קטן של עץ קשה למדורה.
• מברישים את החציל בחמאה מומסת נוספת באמצע הצלייה לטעם עשיר יותר.
• צולים על אש בינונית-גבוהה על הרשת כדי למנוע שריפה ולהשיג צריבה אחידה יפה.
• אם החציל שלכם מריר מעט, המלחו אותו מראש והניחו לו לשבת 15 דקות לפני השטיפה והייבוש.

וריאציות

1. חצילים עשבי תיבול שום: החליפו את הצ'יפוטלה באדובו בשום טחון, אורגנו ורוזמרין.
2. חציל מזוגג בלסמי: החליפו זיגוג צ'יפוטלה בצמצום בלסמי ונגיעה של סוכר חום.
3. חציל בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום במקום בתערובת הצ'יפוטלה.
4. חציל קייג'ון חריף: החליפו את הצ'יפוטלה בתיבול קייג'ון לפרופיל חום שונה.
5. חציל פרמזן קרום: מפזרים פרמזן מגורר על החציל לאחר הפיכתו לקבלת קרום פריך וגבינתי.

מַסְקָנָה

החציל בגריל אריזונה סמוקי צ'יפוטל הוא דרך נפלאה להפוך את החציל לכוכב הגריל. עם טעמיו המעושנים, מעט מתוקים ומתובלים, הוא מושלם כתוספת או כמנה עיקרית צמחונית בעלת טעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל לארוחה נועזת ודשנה
• סלט עגבניות ומלפפונים טריים לניגוד מרענן
• פיתה חמימה בגריל עם חומוס לטוויסט ים תיכוני
• סוביניון בלאן צונן או קוקטייל מזקל מעושן