סטייקים סלק אדום בגריל הולנדי עם זיגוג בלסמי

מָבוֹא

קח את צליית הירקות שלך לשלב הבא עם סטייקים סלק אדום בגריל הולנדי! פרוסות עבות של סלק נצרבות לשלמות על גריל ארטפלאם, נועלות את המתיקות הטבעית שלהן תוך השגת קרום מקורמל ומעושן. סיימו עם טימין טרי וזיגוג בלסמי טעים, סטייקים סלק בגריל אלה מהווים מנה מדהימה וטעימה. בין אם מוגשים כמנה עיקרית או כתוספת דשנה, הם מושלמים עבור כל חובב צלייה שמחפש דרך ייחודית וטעימה ליהנות מסלק.

מרכיבים

• 4 סלק אדום גדול, קלוף וחתוך לסטייקים בגודל 1 אינץ'
• 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפות זיגוג בלסמי
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף דבש (לא חובה, לתוספת קרמליזציה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שמשטח הגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את סטייק הסלק

1. מקלפים ופורסים את הסלק לעיגולים בעובי 1 סנטימטר.
2. מברישים כל סטייק סלק בחמאה מומסת, מבטיחים כיסוי אחיד.
3. מתבלים במלח, פלפל ושום טחון.

שלב 3: צולים את סטייק הסלק

1. הניחו את סטייק הסלק על הכיריים השטוח, מקמו אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. צורבים כ-4-5 דקות לכל צד עד להופעת סימני גריל מקורמלים.
3. מעבירים את סטייק הסלק לאזור מעט קריר יותר של הכיריים וממשיכים לצלות עד שהם מתרככים, כ-10 דקות נוספות.

שלב 4: מסיימים בזיגוג בלסמי וטימין

1. מברישים כל סטייק סלק בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה.
2. מפזרים מעל עלי טימין טריים.
3. מניחים לזיגוג להתקרמל מעט לפני שמסירים מהגריל.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מעבירים את סטייקי הסלק בגריל לצלחת הגשה.
2. מטפטפים עוד זיגוג בלסמי ודבש, אם רוצים.
3. מגישים מיד בעודו חם.

טיפים

• לבישול אחיד, פורסים את הסלק בצורה אחידה ככל האפשר.
• אם אתם מעדיפים סלק רך יותר, עטפו אותם בנייר כסף והניחו על הרשת לפני הצריבה.
• שימו לב לסוכרים הטבעיים של הסלק כדי למנוע חריכות יתר.
• השתמשו במדחום בשר כדי לבדוק את מידת העשייה - הסלק צריך להגיע ל-205 מעלות צלזיוס פנימית.

וריאציות

• סלק מייפל מעושן: החליפו זיגוג בלסמי בסירופ מייפל והוסיפו פפריקה מעושנת לטעם עמוק ומעושן.
• סלק חמאת עשבים: מערבבים חמאה מומסת עם רוזמרין ואורגנו לטעם עשבוני ריחני.
• סלק צ'יפוטלה חריף: הוסף קורטוב של אבקת צ'ילי צ'יפוטלה לבעיטה מעושנת ומתובלת.
• סטייקים סלק גבינתי: סטייקים סלק עליון עם גבינת עיזים מפוררת או פטה לאחר הצלייה.
• סלק מתוק ומלוח: מטפטפים דבש וקורט מלח ים לאיזון מתוק-מלוח מושלם.

מַסְקָנָה

סטייקים סלק אדום בגריל הולנדי אלה הם דרך נפלאה ליהנות מארוחה על בסיס צמחי עם טעמים עמוקים ומעושנים. המתיקות הטבעית של הסלק משתלבת יפה עם הזיגוג הבלסמי, והצלייה מוציאה את המרקם והטעם הטובים ביותר.תיהנו מהמנה הייחודית והצבעונית הזו בבישול הבא שלכם, והרשימו את האורחים שלכם עם סטייקים סלק צרובים בצורה מושלמת ישירות מגריל ה-Arteflame שלכם!

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס חמאת שום צלוי
• סלט קינואה ופטה חמים
• לחם שטוח בצל מקורמל וגבינת עיזים
• אגוזי מלך קלויים וחמוציות קוסקוס
• רוטב יוגורט מלפפון ונענע צונן